Cukinia świetnie sprawdza się nie tylko na grillu czy w plackach. Ułożona warstwami z kremowym beszamelem i dużą ilością sera zamienia się w prostą zapiekankę, która doskonale sprawdzi się na kolację lub lekki obiad. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby przygotować danie, które po wyjęciu z piekarnika zachwyca aromatem i złocistą, serową skórką.
Tak przygotujesz zapiekankę z cukinii
Cukinię pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Jeżeli warzywo jest duże, delikatnie usuń miękki środek z pestkami, dzięki czemu zapiekanka pozostanie zwarta i nie puści zbyt dużo wody podczas pieczenia. Jeżeli po pokrojeniu plastry są bardzo wilgotne, ułóż je na ręczniku papierowym na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci jeszcze przed ułożeniem w naczyniu.
Sos beszamelowy przygotuj na niewielkim ogniu i cały czas mieszaj trzepaczką. Dzięki temu pozostanie gładki, bez grudek i równomiernie połączy wszystkie warstwy. Dopraw go gałką muszkatołową oraz świeżo mielonym pieprzem, aby podkreślić smak sera. Jeżeli sos wyjdzie zbyt gęsty, dolej odrobinę ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj, zamiast zwiększać temperaturę gotowania.
Przed pokrojeniem pozostaw zapiekankę na około 10 minut po wyjęciu z piekarnika. W tym czasie sos lekko zgęstnieje, a porcje będzie znacznie łatwiej nakładać bez rozsuwania się warstw. Jeżeli wierzch zacznie zbyt szybko się rumienić podczas pieczenia, przykryj naczynie luźno arkuszem folii aluminiowej i zdejmij go dopiero na ostatnie kilka minut.
Przepis: Zapiekanka z cukinii i sera
Szybka kolacja z kilku prostych składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 613 w każdej porcji
Składniki
Na zapiekankę:
- 2 średnie cukinie
- 250 g sera mozzarella
- 150 g sera cheddar
- 40 g tartego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Na sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 600 ml mleka
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie beszameluRozpuść masło w rondelku, wsyp mąkę i mieszaj przez około minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gdy sos zgęstnieje, dopraw go solą, świeżo mielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową.
- Układanie warstwCukinię pokrój w cienkie plastry. Dno naczynia do zapiekania posmaruj cienką warstwą beszamelu, następnie ułóż plastry cukinii, część mozzarelli i cheddara. Polej kolejną porcją sosu i powtarzaj warstwy do wykorzystania składników. Na wierzchu rozprowadź pozostały beszamel i posyp parmezanem.
- PieczeniePiecz przez około 40 minut w temperaturze 190°C z termoobiegiem. Gdy wierzch będzie złocisty i apetycznie zarumieniony, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na około 10 minut przed pokrojeniem.
Tak urozmaicisz zapiekankę z cukinią
Między warstwami możesz ułożyć plastry szynki, podsmażonego boczku albo grillowanego kurczaka. Takie dodatki sprawią, że zapiekanka stanie się bardziej sycąca i bez problemu zastąpi pełny obiad. Całość warto uzupełnić świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, oregano lub tymianek. Dodane pomiędzy warstwy albo tuż przed podaniem podkreślą delikatny smak cukinii i doskonale skomponują się z kremowym beszamelem oraz roztopionym serem.
Czytaj też:
Szpinak zalewam śmietanką i wbijam jajka. Zapiekanka w 20 minut na letnią kolację Czytaj też:
W tej klasycznej zapiekance nie używam ziemniaków. Z tym warzywem jest lżejsza i równie sycąca