Cukinia to niepozorne warzywo o delikatnym smaku. Mam wrażenie, że w ostatnich latach zyskała na popularności i została wreszcie doceniona. Jej zaletą jest z pewnością niska cena, neutralny smak i delikatna konsystencja. To warzywo można wykorzystać do przygotowania różnych dań. Dziś zapraszam na chrupiące, zdrowe placki.
Przygotowanie cukinii na placki
Placki z cukinii robi się bardzo podobnie do tych ziemniaczanych. Oba warzywa zawierają bowiem sporo wody, co możne przeszkadzać w czasie smażenia i sprawić, że placki nie wyjdą chrupiące. Dlatego najpierw trzeba cukinię umyć, wytrzeć i zetrzeć na dużych oczkach. Nie polecam obierać cukinii ze skórki, chyba że jest już twarda i gruba. W skórce znajdują się bowiem najwartościowesze składniki. Starte warzywo należy oprószyć solą, umieścić na sicie i odczekać 10-15 minut. Po tym czasie trzeba odcisnąć z niego nadmiar płynu. Cukinia jest już gotowa, by łączyć ją z pozostałymi składnikami.
Sposób na zdrowe, pożywne placki z cukinii
By placki z cukinii wyszły zdrowe i pożywne, do masy dodaję dwa wartościowe składniki. Są to mąka orkiszowa i twaróg. Mąka wzbogaca placki w błonnik i witaminy z grupy B, pełni też rolę łącznika. Twaróg to zaś doskonałe źródło pełnowartościowego białka, a także wapnia i fosforu. Oprócz mąki orkiszowej i pokruszonego twarogu do cukinii dodaję też jajko, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz trochę soli i pieprzu. Po wymieszaniu mam już masę gotową do smażenia. Rozgrzewam więc patelnię, wlewam na nią trochę oleju i łyżką kładę porcje ciasta. Po lekkim spłaszczeniu smażę je po ok. 3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą rumiane i chrupiące.
Przepis: Pożywne placki z cukinii
Placki z tartej cukinii, twarogu i mąki orkiszowej.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 165 w każdej porcji
Składniki
- 2 średniej wielkości cukinie
- 2 ząbki czosnku
- koperek
- 2 jajka
- 3-4 łyżki mąki orkiszowej
- 150 g twarogu
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, wytrzyj, zetrzyj na dużych oczkach. Umieść na sicie, oprósz solą, odczekaj 10 minut, po tym czasie odciśnij nadmiar wody. Do cukinii dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek.
- Mieszanie i smażenieWarzywną masę połącz z jajkami, mąką, pokruszonym twarogiem oraz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Łyżką kładź porcje masy. Smaż placki po 3-4 minuty z każdej strony.
Placki z cukinii – kilka wskazówek
Po zdjęciu z patelni placki warto odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Placuszki z cukinii można podać ze śmietaną, posypane posiekanym koperkiem albo z twarożkiem wymieszanym z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Doskonale też będzie do nich pasował wędzony łosoś.
Czytaj też:
Placki ziemniaczane robię bez mąki. Wsypuję tylko 3 łyżki tego produktu dla większej chrupkości Czytaj też:
W masę z serka wiejskiego chowam truskawkę. Puszyste placuszki hitem poranka