Sezon na truskawki to idealny moment na przygotowanie deserów bez pieczenia, które nie wymagają nagrzewania piekarnika i długich przygotowań. Ten sernik łączy maślany spód z kruchych ciasteczek z delikatną masą serową oraz domowym syropem z truskawek. Kilka świeżych kawałków owoców na wierzchu sprawia, że deser wygląda elegancko i świetnie sprawdza się podczas rodzinnych spotkań albo letnich przyjęć.
Tak przygotujesz sernik bez pieczenia z truskawkami
Zamiast gotowego sera z wiaderka można wykorzystać twaróg półtłusty lub tłusty, który należy wcześniej trzykrotnie zmielić, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Dobrze sprawdzi się również mascarpone połączone z twarogiem, dzięki czemu masa będzie jeszcze bardziej delikatna i aksamitna.
Spód sernika daje wiele możliwości zmiany smaku. Oprócz klasycznych herbatników można użyć ciasteczek maślanych, kakaowych lub korzennych. Aby przełamać słodycz deseru, do masy albo syropu truskawkowego można dodać odrobinę soku z cytryny lub skórki z limonki.
Sernik warto przygotować z wyprzedzeniem i pozostawić w lodówce na całą noc. Dzięki temu masa dobrze stężeje, a po pokrojeniu kawałki będą miały równy i estetyczny kształt.
Przepis: Sernik bez pieczenia z truskawkami
Delikatny sernik z kremową masą, kruchym spodem i truskawkami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 491 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g kruchych ciasteczek
- 80 g masła
Na masę serową:
- 1 kg sera z wiaderka
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 20 g żelatyny
- 100 ml gorącej wody
Na syrop truskawkowy i dekorację:
- 300 g truskawek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 150 g świeżych truskawek do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduCiasteczka rozdrobnij na drobny piasek i połącz z roztopionym masłem. Przełóż masę do tortownicy i dokładnie dociśnij do dna, tworząc równą warstwę. Wstaw spód do lodówki na czas przygotowania masy.
- Przygotowanie masy serowejŻelatynę rozpuść w gorącej wodzie i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Śmietankę ubij na puszystą masę, a następnie połącz z serem z wiaderka, cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym. Na końcu cienkim strumieniem wlej żelatynę, cały czas mieszając, aby dokładnie połączyła się z masą.
- Przygotowanie syropu i chłodzenieTruskawki przeznaczone na syrop przełóż do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny, a następnie podgrzewaj, aż owoce puszczą sok i lekko się rozpadną. Przestudź syrop. Masę serową wyłóż na schłodzony spód, wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin, a przed podaniem polej go syropem i udekoruj świeżymi kawałkami truskawek.
Tak urozmaicisz sernik z truskawkami
Do sernika świetnie pasują dodatki, które podkreślą smak truskawek. Możesz użyć startej białej czekolady, płatków migdałów albo pokruszonych bez. Dzięki nim deser zyska dodatkową strukturę i będzie wyglądał jeszcze bardziej efektownie podczas podania.
Ciekawą zmianą będzie również przygotowanie owocowej warstwy z innych sezonowych owoców. Maliny, borówki, jagody albo porzeczki sprawdzą się jako zamiennik części truskawek lub kolorowy dodatek na wierzchu sernika. Można także dodać kilka listków świeżej mięty, która nada deserowi bardziej orzeźwiający charakter.
Czytaj też:
Nie piekę sernika, tylko chłodzę go w lodówce. Pistacje robią z niego deser jak z kawiarniCzytaj też:
Nic nie piekę, tylko łączę ciasteczka z masą serową. To ciasto robię co weekend