Pierwszy raz przygotowałem indyka w sosie teriyaki, gdy szukałem szybkiego sposobu na odmianę codziennego obiadu. To danie nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych technik. Wystarczy dobrze usmażyć mięso, połączyć je z domowym sosem i po kilku minutach można podać obiad inspirowany azjatyckimi smakami.
Jak przygotować filet z indyka w sosie teriyaki?
Filet warto pokroić w kostkę podobnej wielkości, dzięki czemu każdy kawałek usmaży się w tym samym czasie. Indyka najlepiej smażyć krótko na mocno rozgrzanej patelni, ponieważ zbyt długie trzymanie go na ogniu może sprawić, że mięso stanie się suche. Warto również zostawić niewielkie odstępy między kawałkami podczas smażenia, aby mięso się rumieniło, zamiast dusiło we własnym soku.
Jeżeli nie masz octu ryżowego, możesz zastąpić go niewielką ilością octu jabłkowego albo soku z cytryny. Smak sosu będzie nieco inny, ale nadal zachowa charakterystyczne połączenie słodkich, słonych i kwaśnych nut.
Domowy sos teriyaki sprawdza się nie tylko z indykiem. Możesz wykorzystać go do kurczaka, karkówki, polędwiczek wieprzowych, łososia lub krewetek. Nadaje się do szybkiego smażenia na patelni, ale równie dobrze sprawdzi się jako marynata do pieczenia w piekarniku, dzięki czemu jeden przepis daje wiele możliwości.
Przepis: Filet z indyka w sosie teriyaki
Szybki obiad z soczystego indyka w gęstym, słodko-słonym sosie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Azjatycka
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 361 w każdej porcji
Składniki
Na mięso:
- 600 g filetu z indyka
- 2 ząbki czosnku
- olej do smażenia
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Na sos teriyaki:
- 80 ml sosu sojowego
- 40 ml wody
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaFilet z indyka pokrój w równą kostkę. Dopraw słodką papryką oraz solą i pieprzem do smaku. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- SmażenieRozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju i smaż kawałki indyka przez kilka minut, aż nabiorą złotego koloru. Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze kilkanaście sekund, aby oddał swój aromat, ale się nie przypalił.
- Przygotowanie sosu i połączenie składnikówW miseczce wymieszaj sos sojowy, wodę, miód, ocet ryżowy, imbir oraz skrobię ziemniaczaną. Wlej mieszankę na patelnię z mięsem i mieszaj przez chwilę, aż sos zgęstnieje i dokładnie pokryje każdy kawałek indyka.
Tak możesz ulepszyć to danie
Do tak przygotowanego indyka pasuje czerwona papryka, marchewka pokrojona w cienkie paski albo brokuły podzielone na małe różyczki. Warzywa najlepiej smażyć krótko, aby zachowały lekko chrupiącą strukturę i nie zdominowały delikatnego mięsa.
Gotowe danie można posypać prażonym sezamem, szczypiorkiem albo świeżą kolendrą. Dobrym dodatkiem będzie także odrobina oleju sezamowego dodana już po zdjęciu patelni z ognia. Dzięki takim zmianom łatwo dopasujesz danie do własnego gustu i produktów, które masz akurat w kuchni.
Czytaj też:
Najlepszy sos teriyaki robię w 10 minut. Ten błyszczący dodatek odmienił moje gotowanieCzytaj też:
Pałki kurczaka robię w obłędnej glazurze. Znikają w chwilę i pachną jak z najlepszej azjatyckiej restauracji