To danie gotuję, gdy chcę za jednym zamachem załatwić cały posiłek na kilka dni. W dużym garnku mogę zrobić wiele porcji, a potem tylko je odgrzewać. Zamiast ziemniaków czy makaronu są w nim same warzywa. Danie jest lżejsze i bardziej wartościowe, a przy tym wciąż pyszne i sycące.
Jak zrobić jednogarnkowe danie z kurczakiem?
Biorę na nie filety z piersi, które mają najmniej tłuszczu. Aby mięso nie wyszło suche i zbite, nie duszę go długo w sosie. Kroję je w kostki i podsmażam na samym początku, po czym do dania trafia na koniec. Dzięki temu dostaje taką dawkę ciepła, by się ugotować, zachowując soczystość.
Po kurczaku na dnie garnka ląduje cebula z masłem, najlepiej klarowanym. Następnie dodaję warzywa w odpowiedniej kolejności. Nigdy nie wrzucam ich na patelnię naraz, bo potrzebują innego czasu, by zmięknąć. Gdybym tak zrobiła, część byłaby twarda, a inne rozpadłyby się na papkę. Groszek wyszedłby natomiast bury i pomarszczony.
Zamiast tego najpierw duszę marchewkę z fasolką szparagową i bulionem. Później dorzucam różyczki kalafiora, kurczaka i składniki sosu, a na samym końcu zielony groszek. Sos tworzą kremówka z naturalnym serkiem topionym, zabielając i zagęszczając potrawkę. Doprawiam ją do smaku sokiem z cytryny i ziołami.
Przepis: Jednogarnkowe danie z kurczakiem
Kurczak duszony z warzywami w aksamitnym sosie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 452 w każdej porcji
Składniki
- ok. 800 g filetu z piersi kurczaka
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 2 marchewki
- 200 g fasolki szparagowej
- 150 g różyczek kalafiora
- 1/2 szklanki mrożonego groszku
- 150 ml bulionu lub wody
- 300 ml śmietanki 30% tłuszczu
- 100 g serka topionego
- sól, pieprz
- zioła prowansalskie lub inne
- sok z cytryny
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Obsmażanie składnikówFilet osusz, pokrój w kostkę. Oprósz solą i pieprzem, obsmaż w garnku o grubym dnie lub dużej patelni z olejem, przełóż na talerz. Do garnka dołóż masło, na tłuszczu przesmaż pokrojoną cebulę.
- Duszenie potrawyGdy cebula się zrumieni, dodaj pokrojoną marchewkę i fasolkę oraz bulion. Duś około 10 minut, dodaj kalafiora, śmietankę, serek topiony i kurczaka. Duś całość 5 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Wrzuć groszek i zagotuj danie. Dopraw do smaku ziołami i sokiem z cytryny. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Kurczak duszony z warzywami inaczej
Danie będzie miało więcej smaku z filetami z ud zamiast tych z piersi. Mięso wyjdzie przy tym bardziej soczyste i kruche. Można również zamienić te kawałki na indyka. Do wymiany nadają się ponadto warzywa. Zamiast fasolki szparagowej można użyć zielonej cukinii, wrzucając ją wraz z kalafiorem. Jego różyczki łatwo zastąpić też brokułem. Do podsmażania cebuli można dodać pieczarki, a także wziąć zamiast niej pora. Smak mieszanki pokręci świeża słodka papryka albo sparzony, soczysty pomidor.
Czytaj też:
Tani, prosty i sycący obiad robię w jednym garnku. Ten przepis ratuje mnie, gdy brak czasuCzytaj też:
Z młodych ziemniaków robię sycące danie jednogarnkowe. Cała rodzina się nim zajada