Filety z kurczaka jeszcze nigdy nie były tak mięciutkie i soczyste. Dzięki temu prostemu przepisowi zamieniam je w potrawę z kremowym sosem pieczarkowym. Obiad robię z niedrogich składników w prosty sposób, który każdemu polecam.
Jak zrobić filety z kurczaka w sosie
Przygotowanie tego dania zaczynam od dokładnego umycia, osuszenia i oczyszczenia piersi z kurczaka z błon i nadmiaru tłuszczu. Moim sprawdzonym sposobem na soczyste i wyraziste w smaku mięso jest marynowanie go w mieszance oliwy, przypraw i soku z cytryny. Sprawdza się tu też jogurt, który dobrze zmiękcza włókna.
Gdy czas mi na to pozwala, to zamarynowane filety z kurczaka wstawiam do lodówki nawet na kilka godzin. Jeśli jednak potrawę chcę przyrządzić szybko, odstawiam mięso w marynacie na ok. 30 minut do lodówki. Przed smażeniem pamiętam, by filety wyjąć z lodówki. Dzięki temu nabiorą temperatury pokojowej, a dopiero później trafią na patelnię.
Po podsmażeniu zabieram się za szykowanie kremowego sosu. Szklę cebulę, dokładam pieczarki i czosnek, a sos robię na bazie śmietanki oraz bulionu drobiowego. Wkładam filety z kurczaka i duszę je na małym ogniu do miękkości. Potrawę przed podaniem posypuję jeszcze natką pietruszki lub świeżym koperkiem.
Przepis: Filety z kurczaka w sosie
Soczyste mięso w kremowym sosie z pieczarkami na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 3 filety z kurczaka
- sól i pieprz
Na marynatę:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- oregano
Na sos:
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- 200 ml śmietanki 30%
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMięso umyj, osusz, dopraw solą i pieprzem. Cebulę obierz i posiekaj, pieczarki oczyść i pokrój w większe kawałki, przeciśnij czosnek przez praskę, przygotuj bulion i pokrój natkę pietruszki.
- Robienie marynatyW miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny i oregano. Mieszanką natrzyj mięso i odstaw je na ok. 30 minut do lodówki. Przed smażeniem wyjmij je chwilę wcześniej, by nabrało temperatury pokojowej.
- Smażenie mięsa i szykowanie sosuMięso podsmaż na oleju z dwóch stron na złoty kolor. Wyjmij z patelni i na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i czosnek. Dopraw, a gdy się zarumienią, wlej bulion, śmietankę i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Duszenie mięsa w sosieDo sosu włóż podsmażone mięso i duś na małym ogniu przez ok. 10 minut. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Sposoby na urozmaicenie tego dania
Ten uniwersalny przepis w prosty sposób modyfikuję i dodaję czasem zblanszowany szpinak, suszone pomidory lub czerwoną paprykę. Wyrazisty smak zapewni też rozkruszony ser z niebieską pleśnią lub starty parmezan dodany do sosu. Dobrym pomysłem jest też urozmaicenie dania musztardą francuską lub musztardą chrzanową, które wprowadzą ostrzejsze nuty.
Pomysły na podanie potrawy
Filety z kurczaka w kremowym sosie z pieczarkami podaję z gotowanym ryżem lub ziemniakami z koperkiem. Pasują tu też kopytka lub kluski śląskie. Obiad smakuje z surówką z rzodkiewek i surówką z młodej kapusty. Chrupiąca mizeria lub surówka colesław też wzbogaci smak tej potrawy.
Czytaj też:
Te chrupiące ziemniaczki są lepsze niż frytki. Wstawiam do piekarnika i podaję na przekąskęCzytaj też:
Zamiast kotletów robię lekkie pulpety. Aksamitny, aromatyczny sos dodaje soczystości i smaku