Ziemniaki to najpopularniejsze warzywo w Polsce. Zwykle jemy je w postaci gotowanej, serwowane jako dodatek do obiadowych mięs. Są lekkostrawne, ale przyznam, że nie przepadam za ich smakiem. Niektórzy wolą frytki, które przyjemnie chrupią, ale nie są zbyt zdrowe. Idealnym rozwiązaniem są dla mnie ziemniaki pieczone, które nie są tak ciężkostrawne, jak smażone, ale smakują o wiele lepiej, niż ziemniaki z wody.
Przygotowanie ziemniaków do pieczenia
O tej porze roku do pieczenia przeznaczam młode ziemniaki. Zawierają sporo wody i dość szybko miękną w piekarniku. Nie wymagają nawet obierania, bo mają bardzo cienką skórkę. Szoruję je tylko szczoteczką, płucżę i osuszam. Potem każdy kroję na kawałki – mniejsze ziemniaki na połówki, większe na ćwiartki, tak by wszystkie miały zbliżoną wielkość i upiekły się w tym samym czasie. Teraz pozostaje je tylko odpowiednio przyprawić.
Sposób na chrupiące ziemniaczki z piekarnika
By pieczone ziemniaki wyszły chrupiące, odpowiednio je przyprawiam. Przed pieczeniem nigdy nie stosuję soli. Ta bowiem sprawia, że pod wpływem wysokiej temperatury warzywa puszcza dużo soku i zamiast być chrupiącym, jest wilgotne. Pokrojone ziemniaki oprószam zwykle ziołami prowansalskimi i czosnkiem granulowanym, ewentualnie zamiast ziół stosuję mielony kminek albo wędzoną paprykę. Skrapiam je też olejem i dokładnie mieszam, by dobrze się nim pokryły. Tak przygotowane wstawiam do piekarnika o temperaturze ok. 190-200 st. C i piekę ok. 35-40 minut. Gdy zmiękną, podnoszę temperaturę do 210-220 st. C i czekam parę minut, by się zrumieniły. Przed podaniem oprószam je solą.
Przepis: Chrupiące ziemniaczki
Chrupiące ziemniaki z piekarnika idealne na przekąskę i do obiadu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg młodych, średniej wielkości ziemniaków
- czosnek granulowany
- zioła prowansalskie
- 3-4 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- PrzygotowanieZiemniaki dokładnie wyszoruj, opłucz, osusz. Większe przekrój na cztery części, mniejsze na połówki. Oprósz je ziołami i czosnkiem, skrop olejem, wymieszaj.
- PieczenieZiemniaki wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 30 minut w 190-200 st. C. Potem podnieś temperaturę do 210-220 st. C i piecz je jeszcze 5-7 minut, aż się ładnie zrumienią.
Najlepsze dodatki do przekąskowych ziemniaków
Tak przygotowane ziemniaki są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Można je zaserwować do obiadu, np. do pieczonych mięs. U mnie idą jednak zwykle na przekąskę. Podaję wtedy do nich sos jogurtowo-czosnkowy lub ewentualnie tzatziki.
Czytaj też:
Ścieram ziemniaki i przekładam mięsem mielonym. Ta zapiekanka ratuje obiad na 2 dniCzytaj też:
Te pieczone ziemniaki można jeść nawet same. Proste dodatki, a smak genialny!