Do tego sernika nie jest potrzebny piekarnik, a nawet forma, bo robię go w salaterce. Z miski z okrągłym dnem wychodzi dekoracyjna kopuła z atrakcjami w środku. Lekki deser jest też całkiem prosty w wykonaniu i nie ma przy nim wiele pracy. Najwięcej zajmuje czekanie, aż stężeje, ale potem można się już nim rozkoszować.
Jak zrobić sernik na zimno z biszkoptami?
Na masę biorę gotowy, zmielony ser z wiaderka, który mieszam z cukrem pudrem, ekstraktem z wanilii i kremówką. Dodaję żelatynę, którą namaczam przez około 10 minut w zimnej wodzie. Później wstawiam kubek do gorącej wody i mieszam do rozpuszczenia. Robię to tak, by jak najmniej podgrzać roztwór, bo później musi wystygnąć. Dokładam go do sera metodą hartowania. Najpierw dorzucam do niego kilka łyżek masy serowej i mieszam, a potem dodaję to do całości.
Miskę do sałatki wykładam folią spożywczą, by deser można było później łatwo wyjąć. Nakładam porcje sera na przemian z okrągłymi biszkoptami i plasterkami bananów. Chłodzę przez co najmniej 6-8 godzin w lodówce, choć najlepiej jest zostawić tam sernik na całą noc. Ciastka idealnie nasiąkają wilgocią, a masa kroi się w równe plastry.
Przepis: Sernik na zimno z biszkoptami
Delikatny i niezwykle uniwersalny deser. Jego smak możesz zmieniać dowolnie, wykorzystując ulubione dodatki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 320 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg twarogu sernikowego w wiaderku
- 350 ml śmietanki kremówki 36% tłuszczu
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 20 g żelatyny
- 70 ml zimnej wody
Dodatkowo:
- 2 dojrzałe banany
- 150 g okrągłych biszkoptów
Sposób przygotowania
- Przygotowanie żelatyny i masy serowejŻelatynę zalej wodą, wymieszaj i odstaw do napęcznienia. Podgrzej w kąpieli wodnej, aż się rozpuści, ostudź. Twaróg sernikowy umieść w misce. Dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy i mieszaj rózgą kuchenną, aż składniki się połączą. Następnie wlej śmietankę kremówkę i ponownie wymieszaj do połączenia się składników.
- Dodanie żelatynyOdłóż kilka łyżek masy do osobnego naczynia, dodaj żelatynę, a następnie wymieszaj i połącz z masą serową. W międzyczasie obierz banany i pokrój je na plasterki.
- WykonanieWyłóż dno i boki salaterki folią spożywczą. Układaj warstwami biszkopty, masę serową i banany. Gdy wykorzystasz wszystkie składniki, przykryj salaterkę folią spożywczą i wstaw sernik do lodówki.
Sernik na zimno z sera z wiaderka – wskazówki
Na ten deser potrzebny jest dobry ser, czyli gęsty i nie podchodzący wodą. Choć z rzadkiego też powinien wyjść, będzie potrzebował więcej czasu w lodówce. Bez zwiększenia ilości żelatyny może być jednak bardziej delikatny.
Konsystencję sernika można poprawić, uzyskując efekt puszystego musu. Wystarczy ubić schłodzoną kremówkę i wmieszać do masy serowej na samym końcu, zamiast po prostu ją dolewać. Całość wychodzi gładka, gdy ser jest ogrzany do temperatury pokojowej. Dodanie żelatyny nie skończy się wtedy zwarzeniem masy i powstaniem grudek.
Mam także prosty i skuteczny sposób na bardziej apetyczne banany. Aby zachowały jasny kolor w deserze, skrapiam plasterki odrobiną soku z cytryny.
Czytaj też:
Ten sernik na zimno z wiaderka robię wiosną i latem. Zmieniam tylko owoceCzytaj też:
Sernik na zimno robię na bogato. Bez żelatyny i bez efektu galaretki