Sernik to jedno z tych ciast, które wszyscy lubią i cenią. Nie dość, że jest smaczny, to jeszcze pożywny i niezbyt słodki. I w sumie niezależnie od sposobu przygotowania. Serniki na zimno wyjątkowo dobrze sprawdzają się, gdy jest ciepło, bo świetnie orzeźwiają. Mojej rodzinie w zeszłym roku bardzo posmakował ten sernik kokosowy, który podano na komunii mojej bratanicy.
Sernik na spodzie czy bez?
Serniki zarówno pieczone, jak i niepieczone można przygotować na spodzie lub bez. Te bez spodu są kremowe w całej masie i nieco mniej kaloryczne. Ja jednak wolę serniki ze spodem, bo ciasto wprowadza do nich ciekawszą strukturę i uatrakcyjnia wygląd ciasta. Spód do sernika na zimno rzadko kiedy się piecze. Zwykle sięga się po herbatniki czy biszkopty i wykłada nimi dno formy.
By jednak nie było problemu z wypływającymi ciasteczkami, lepiej zamienić je w jednolity spód. W tym celu wystarczy tylko zblendować herbatniki, wymieszać z rozpuszczonym masłem i masą wyłożyć dno formy. Taki spód można podpiec w piekarniku, ale nie jest to konieczne. Tak naprawdę wystarczy go schłodzić w lodówce.
Jak zrobić sernik kokosowy na chrupiącym spodzie?
Sernik kokosowy na komunii mojej bratanicy został przygotowany na ciemnym spodzie. Doskonale kontrastował on z bielą masy serowej i był bardzo chrupiący. Jak się dowiedziałam, przygotowano go z krakersów wymieszanych z masłem i kakao.
Na to wyłożono delikatną masę, której podstawą był twaróg sernikowy z wiaderka. O jego smaku przesądził dodatek mleczka kokosowego i wiórków kokosowych. Całość została spulchniona bitą śmietaną i zestalona żelatyną. Jak widać przygotowanie nie było zbyt skomplikowane, a deser wszystkim smakował i wiele osób dopytywało o przepis.
Przepis: Sernik kokosowy na zimno
Lekki sernik kokosowy na ciemnym spodzie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 200 g krakersów
- 1–2 łyżki kakao
- 100 g masła
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 200 ml mleczka kokosowego
- 150 ml śmietanki 30%
- 80-100 g cukru pudru
- 2–3 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 czubate łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania
- Spód i żelatynaKrakersy zblenduj na „piasek”. Wymieszaj z kakao i roztopionym masłem. Wyłóż na dno formy, dociśnij łyżką, schłodź w lodówce. Żelatynę namocz w 50 ml zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzej ją do rozpuszczenia. Przestudź.
- Masa serowaTwaróg wymieszaj z mleczkiem kokosowym, cukrem i wanilią. Połącz z wiórkami kokosowymi i z bitą śmietanką. Do żelatyny dodaj 2–3 łyżki masy serowej, a potem wlej do całości i szybko wymieszaj
- Wylewanie i schładzanieMasę wylej na ciasteczkowy spód. Wyrównaj powierzchnię. Formę przykryj, wstaw na 4-5 godzin do lodówki. Ciasto podawaj krojone w kostkę.
Czytaj też:
Nie piekę sernika na majówkę. Robię go na zimno, a trzy warstwy wyglądają obłędnieCzytaj też:
Wyjątkowy, puszysty sernik bez spodu. Nie opada, zawsze się udaje, zachwyca smakiem