Często piekę serniki, bo są pyszne, a rodzina zawsze się nimi zajada. Dlatego lubię testować nowe przepisy, ale ten szczególnie zwrócił moją uwagę. Jeden składnik przeniósł mnie do czasów dzieciństwa, bo przypomniał mi o mleku słodzonym z tubki, który wtedy czasem jadałam. Ten skondensowany produkt dodaje teraz smaku kokosowemu sernikowi i sprawia, że jest gęsty i kremowy.
Jak przygotować sernik kokosowy z mlekiem słodzonym z tubki?
Pyszny wypiek z dodatkiem wiórków kokosowych często podaję na deser do kawy. Przygotowuję go na spodzie z pokruszonych jasnych herbatników połączonych z roztopionym masłem i wiórkami kokosowymi. Taką masą wyklejam dno formy do pieczenia i wstawiam do schłodzenia do lodówki. Następnie zabieram się za robienie masy twarogowej.
Ważnym momentem jest tu łączenie twarogu sernikowego z pozostałymi produktami. Jednak masy nigdy długo nie miksuję, tylko robię to krótko i na niskich obrotach. Mleko zagęszczone w tubce nie tylko zapewnia słodki smak, ale przede wszystkim zmienia strukturę masy na bardziej krówkową i ciągnącą. Dodaje też takiego charakterystycznego posmaku, który pasuje do wiórków kokosowych.
Sernik kokosowy staje się bardziej maślany, ciężki i jeszcze bardziej kremowy. Ciasto trafia do piekarnika na ok. 70 minut, a gdy już całkowicie wystygnie, to na wierzch nakładam mieszankę śmietany z mascarpone i cukru pudru. Sernik wstawiam do lodówki, by wierzch stężał, a na końcu dekoruję go polewą czekoladową i robię fantazyjne wzory.
Przepis: Sernik kokosowy
Kremowy sernik kokosowy z dodatkiem mleka słodzonego z tubki na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 480 w każdej porcji
Składniki
Składniki na spód:
- 200 g jasnych herbatników
- 80 g rozpuszczonego masła
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Składniki na masę twarogową:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 1 tubka słodzonego mleka zagęszczonego
- 100 g cukru pudru
- 4 jajka
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1 budyń waniliowy
Składniki do wykończenia ciasta:
- 100 g gęstej śmietany
- 100 g mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 50 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduPokrusz herbatniki i połącz je z rozpuszczonym masłem i wiórkami kokosowymi. Masą wyklej dno formy i po ostudzeniu wstaw do lodówki na 15 minut. Wsyp wiórki kokosowe, budyń w proszku i wymieszaj szpatułką.
- Szykowanie masy serowejTwaróg krótko zmiksuj ze słodzonym mlekiem z tubki, cukrem pudrem. Dodawaj po jednym jajku i dalej miksuj na niskich obrotach. Wsyp wiórki kokosowe, budyń w proszku i wymieszaj szpatułką.
- Pieczenie sernikaMasę wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 70 minut w 170 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu zostaw do ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
- Wykańczanie i dekorowanieZmiksuj śmietanę z mascarpone i cukrem pudrem. Masę wyłóż na wystudzony sernik i wstaw do lodówki do stężenia. Potem udekoruj rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą i zostaw, by zastygła.
Jak można urozmaicić ten deser?
Mleko z tubki czasem zastępuję skondensowanym mlekiem z puszki. Smak i konsystencja są podobne. Spód robię też z ciasteczek owsianych lub takich z kawałkami czekolady.
Na spód wykładam cienko pokrojone mango, papaję lub układam maliny i dopiero na owoce wykładam masę twarogową. Niekiedy do masy dodaję drobno posiekaną białą czekoladę, która zapewnia ciekawy smak. Wierzch ciasta dekoruję płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami włoskimi.
Czytaj też:
To lekkie ciasto bez pieczenia robi się prosto i szybko. Jest wilgotne i niezbyt słodkieCzytaj też:
Tę dwukolorową babkę szykuję 20 minut. Zachwyca wyglądem i smakiem, pasuje do kawy