Jasna wersja brownie w tym wydaniu zaskakuje bogatym smakiem i składem. Blondie w kropki z kropelek czekolady to jeden z moich najlepszych zdrowych deserów bez pieczenia. Takich batonów nigdzie nie kupię, bo są wyjątkowe.
Jak zrobić batony z ciecierzycy z masłem orzechowym?
Podstawą są ugotowane nasiona cieciorki, najlepiej domowe, ale z braku czasu często sięgam po puszkę lub słoik. Dokładnie opłukuję je z zalewy i osączam, ale najlepiej dodatkowo osuszyć je na papierowych ręcznikach. Tak przygotowane blenduję z masłem orzechowym lub z prażonych migdałów. Jego wyrazisty smak łagodzi strączkowe nuty. Pomaga w tym ekstrakt z wanilii, natomiast szczypta soli wspaniale podkręca smak. Dokładam też słodki syrop – klonowy albo z agawy, ewentualnie płynny miód. Wszystko to blenduję na gładką masę.
Mając takie ciasto, zagęszczam je mąką migdałową, bo jeszcze bardziej podbija mieszankę. Wrzucam także drobne kropelki czekoladowe, które w razie czego można zastąpić drobno posiekaną czekoladą z tabliczki.
Masę przenoszę do formy wyłożonej folią spożywczą. Używam kwadratowej o boku 15 cm, ale sprawdzi się również prostokątna mierząca 20 na 10 cm. Dokładnie dociskam ją i chłodzę, ale nie za długo. W zamrażarce trzymam deser maksymalnie godzinę, po czym kroję. Jeśli nie mam w niej miejsca albo nie spieszę się, w lodówce zajmuje to trzy godziny. Po tym czasie kroję moje blondie i skrapiam sosem z masła orzechowego z syropem klonowym. Akurat na wierzch to najlepszy wybór, bo jest rzadki, ciemny i mocno karmelowy.
Z przepisu mam 10 batonów blondie po około 200 kalorii każdy. W tej porcji zapewnia mi prawie 7 g białka i niecałe 4 g błonnika. Choć zawiera cukier zamiast słodzika, ma też sporo zdrowych tłuszczów. Dzięki temu podnosi cukier we krwi wolniej niż zwykłe słodycze i syci o wiele dłużej.
Przepis: Batony z ciecierzycy z masłem orzechowym
Pyszny deser bez pieczenia z gotowanych nasion z nutą wanilii.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Roślinna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 204 w każdej porcji
Składniki
Na masę:
- 240 g ciecierzycy (1 puszka)
- 125 g gładkiego masła orzechowego (1/2 szklanki)
- 5 łyżek syropu klonowego, z agawy lub płynnego miodu
- 3 łyżki mąki migdałowej
- 50 g czekolady deserowej w kropelkach
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 szczypta soli
Na wierzch:
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki syropu klonowego
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyOdcedź ciecierzycę, opłucz na sicie wodą i dobrze osącz. Zblenduj z masłem orzechowym, dodając syrop, wanilię i sól, aż powstanie gładka masa bez grudek. Wsyp mąkę migdałową i wymieszaj. Dorzuć kropelki czekoladowe i połącz z masą.
- Formowanie batonóWyłóż formę do pieczenia folią spożywczą, przełóż do niej masę i mocno dociśnij, żeby wypełniła rogi i załamania. Wyrównaj wierzch i wstaw na 40-60 minut do zamrażarki lub na 3 godziny do lodówki. Gdy masa stężeje, wyciągnij deser z formy za folię i potnij na prostokątne lub kwadratowe kawałki.
- Dekorowanie deseruWymieszaj masło orzechowe z syropem klonowym i skrop tym gotowe batony.
Blondie z cieciorki bez pieczenia, ale inaczej
W tym deserze sprawdzi się także mąka z innych orzechów. Każdy rodzaj chłonie jednak inną ilość wilgoci, dlatego trzeba dokładać je łyżka po łyżce, sprawdzając konsystencję ciasta. Najbardziej „osusza” je mąka kokosowa oraz owsiana ze zblendowanych płatków błyskawicznych – i tylko takich, bo są już poddane obróbce cieplnej i nie dają surowego, mącznego posmaku.
W wersji dietetycznej można użyć syropu z cykorii, który ma najmniej cukru i kalorii, a jednocześnie sięgnąć po gorzką czekoladę o zawartości co najmniej 70% kakao. A jeśli ktoś lubi słodsze batony i nie zważa na kalorie, może użyć wersji mlecznej.
Czytaj też:
Blok czekoladowy robię inaczej niż wszyscy. Jest o wiele zdrowszy i mniej kalorycznyCzytaj też:
Ciasteczka z masła orzechowego. Bez grama mąki i bez jajek