Pmiętam, jak kiedyś w restauracji do steka podano mi plasterek takiego zielonego masła. To prosty dodatek, który potrafi tak bardzo podkręcić smak dania. Od tamtej pory sam je robię w domu. Świetnie sprawdza się na kanapkach i nie tylko.
Jak zrobić masło ze szczypiorkiem?
Przygotowanie tego smarowidła jest banalnie proste. Musisz tylko pamiętać, żeby wcześniej wyjąć masło z lodówki, ponieważ w przeciwnym razie trudno będzie je dokładnie wymieszać ze szczypiorkiem. Porada: jeśli zapomnisz o wyjęciu masła, możesz włożyć je na kilka sekund do mikrofalówki na najniższej mocy. Uważaj jednak, by go nie stopić, masło musi pozostać plastyczne, a nie płynne.
Przepis: Masło szczypiorkowe
Aromatyczne, zielone smarowidło, które idealnie zastąpi zwykłe masło.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 137 w każdej porcji
Składniki
- 200 g miękkiego masła
- 1 duży pęczek świeżego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki soli (najlepiej gruboziarnistej)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie i łączenie składnikówSzczypiorek drobno posiekaj. W miseczce wymieszaj miękkie masło z posiekanym szczypiorkiem i solą.
- Formowanie i chłodzenieGotowe masło przełóż na kawałek folii spożywczej lub papieru do pieczenia. Uformuj z niego zgrabny wałeczek, zawiń i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, żeby stężało.
Gdzie wykorzystać takie masło oprócz kanapek?
To masło jest tak uniwersalne, że gdy już je mam w lodówce, używam go praktycznie do wszystkiego.
- Do pieczonych ziemniaków – gorący, pieczony w mundurku ziemniak, na który kładę plasterek zimnego masła szczypiorkowego. Masło powoli się topi, tworząc pyszny, ziołowy sos. Proste, a genialne.
- Na gorący stek lub rybę – to mój sposób na szybki, ale elegancki obiad. Na gorącą, upieczoną pierś z kurczaka, stek wołowy lub filet z łososia kładę plasterek masła. Rozpuszczając się, tworzy aromatyczny sos.
- Do jajecznicy – zamiast smażyć jajecznicę na zwykłym maśle, używam tego. Całe danie nabiera wspaniałego, szczypiorkowego aromatu. Wykorzystaj je w takiej jajecznicy ze szczypiorkiem i innymi dodatkami.
- Do gotowanych warzyw – ugotowane na parze brokuły, kalafior czy fasolka szparagowa, polane roztopionym masłem szczypiorkowym, smakują o niebo lepiej.
Jak przechowywać masło?
Masło szczypiorkowe najlepiej przechowywać w lodówce, zawinięte w papier do pieczenia lub folię spożywczą, co zapobiegnie chłonięciu zapachów. Zachowa świeżość przez około 5–7 dni. Jeśli zrobisz większą porcję, śmiało je zamroź, pokrojone w plasterki wytrzyma w zamrażarce nawet 3 miesiące.
Czytaj też:
O jutrzejszym śniadaniu myślę dziś wieczorem. Gotuję jajka, rano wszyscy zajadają się pastąCzytaj też:
W piątek na śniadanie robię tylko tę pastę. Lepsza i szybsza niż jajecznica