Odkąd robię ten pudding waniliowy, to zwykły budyń poszedł w odstawkę. Nowy deser kusi gęstą, schłodzoną konsystencją i gorącym sosem na wierzchu. Każdy chwali i prosi mnie o przepis na ten smakołyk.
Jakie zalety ma pudding waniliowy?
Ten deser efektownie prezentuje się na stole i wygląda jak kupiony w cukierni. Jednak robię go bez trudu z kilku składników. Natomiast jego schłodzenie zabiera co najmniej 2 godziny. Do przygotowania tego smakołyku nie używam żelatyny, ale wsypuję mąkę ziemniaczaną, która zagęszcza i wiąże składniki.
Ma też wpływ na gładką konsystencję deseru. Smakuje on dużo lepiej niż kupny budyń z torebki. Ma naturalny skład i smak prawdziwej wanilii. Pudding jest też delikatnie słodki i najlepszy po schłodzeniu w lodówce. Wówczas jego struktura jest sprężysta i zwarta.
Deser polewam gorącym sosem, który robię z kakao i miodu. Można tu użyć zamiennie syropu klonowego, który doda ciekawego smaku. Połączenie sosu z dobrze schłodzonym puddingiem daje wyborny efekt. Deser jest niskokaloryczny, bo biały cukier zastępuję tu erytrytolem, czyli naturalnym zamiennikiem cukru.
Jak zrobić taki deser?
Przygotowanie deseru zaczynam od wymieszania żółtek, erytrytolu i skrobi ziemniaczanej z częścią mleka tak, by nie było grudek. Następnie resztę mleka zagotowuję z ekstraktem z wanilii, a gdy zacznie wrzeć, to wlewam wcześniej wymieszane mleko ze skrobią i pozostałymi składnikami. Cały czas energicznie mieszam i gotuję na małym ogniu przez około 2 minuty.
Gdy pudding zgęstnieje, przelewam go do zwilżonych wodą miseczek. Dzięki temu później łatwiej będzie go wyjąć. Pudding w miseczkach zostawiam do ostygnięcia, a potem wstawiam na co najmniej 2 godziny do lodówki. Po upływie tego czasu szykuję sos z kakao, miodu i gorącej wody. Polewam nim pudding wyjęty z miseczek i od razu podaję.
Przepis: Pudding waniliowy
Gęsty i schłodzony pudding waniliowy z gorącym sosem czekoladowym na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Brytyjska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
Na pudding:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 żółtka jaj
- 3 łyżki erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na sos czekoladowy:
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania
- Łączenie składnikówZ pół litra zimnego mleka odlej pół szklanki i wymieszaj z nim żółtka, erytrytol, skrobię ziemniaczaną tak, by nie było grudek.
- Gotowanie puddinguResztę mleka zagotuj w garnuszku z ekstraktem z wanilii. Gdy zacznie wrzeć, powoli wlej mleko z wcześniej wymieszanymi składnikami. Cały czas mieszaj i gotuj ok. 2 minuty do zgęstnienia.
- Chłodzenie puddinguPrzepłucz miseczki zimną wodą i wlej pudding. Gdy ostygnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Przygotowanie sosu czekoladowegoPo wyjęciu puddingu z lodówki zrób sos z kakao, miodu i gorącej wody. Pudding wyłóż z miseczek na talerze i polej sosem.
Czytaj też:
Mieszam i wstawiam do piekarnika. Te muffinki są puszyste jak chmurka i bez cukruCzytaj też:
Mieszam galaretkę z jednym składnikiem i ubijam. Wychodzi puszysta pianka jak z cukierni