Ten sernik piekę z twarogu z dodatkiem gorzkiej czekolady, wanilii i kremowej śmietanki. Ciasto trafia do piekarnika, ale po wystudzeniu jeszcze na kilka godzin do lodówki. Warto czekać, bo ten smak i konsystencja kremu wyróżniają ten znakomity deser.
Jakie zalety ma sernik czekoladowy?
Pyszne ciasto o aksamitnej wręcz, kremowej konsystencji to deser, który uwielbia moja rodzina. Przypomina trochę krem na ciasteczkowym spodzie, który doskonale przełamuje delikatną strukturę tego ciasta. Ciasteczka dodają tu trochę chrupkości i piaskowej struktury. W tym deserze czuć nie tylko gorzką czekoladę, ale też nutki wanilii, które dodają mu domowego ciepła.
Sernik jest gładki i czuję w nim lekko kwaskowy smak twarogu. Nie ma tu mowy o przesłodzonym wypieku. Ciasto jest w sam raz słodkie, szlachetne, a dodatek owoców takich jak borówki, wprowadzają tu nutkę świeżości. Deser piekę z kilku składników w prosty sposób. Jednak zanim trafi na stół, muszę uzbroić się w cierpliwość.
Ciasto po upieczeniu studzę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wstawiam do lodówki na co najmniej 8 godzin. Ten zabieg zapewnia idealną, kremową konsystencję. Wypiek dostarcza magnezu wspierającego układ nerwowy i flawonoidów, które mogą korzystnie działać na pracę układu krążenia. W serniku nie brakuje też białka, które dobrze syci.
Jak upiec sernik w takim wydaniu?
Najpierw kruszę ciasteczka na drobny piasek lub używam do tego blendera i mieszam z rozpuszczonym masłem. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia i masą ciasteczkową. Wstawiam na kilkanaście minut do lodówki. W tym czasie roztapiam gorzką czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej i odstawiam, by lekko przestygła.
Potem miksuję twaróg z cukrem pudrem, kakao i wanilią. Wbijam jajka i miksuję na wolnych obrotach. Powoli wlewam przestudzoną czekoladę i dalej ubijam. Spód wyjmuję z lodówki, wylewam na niego masę i piekę w 160 stopniach Celsjusza przez ok. 70 minut. Boki ciasta muszą wyjść ścięte, a środek bardzo kremowy. Po upieczeniu sernik studzę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a gdy będzie całkiem zimny, wstawiam do lodówki na co najmniej 8 godzin. Potem dekorują owocami i od razu podaję.
Przepis: Sernik czekoladowy
Aksamitny sernik czekoladowy na ciasteczkowym spodzie na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 150 g ciasteczek zbożowych
- 50 g masła
Na masę serową:
- 1 kg twarogu z wiaderka
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 g cukru pudru
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduCiasteczka rozdrobnij lub zblenduj i połącz z roztopionym masłem. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i masą ciasteczkową. Wstaw do lodówki na 15 minut.
- Rozpuszczanie czekoladyCzekoladę gorzką rozpuść w kąpieli wodnej i połącz ze śmietanką. Odstaw, by trochę wystygła.
- Szykowanie masy twarogowejTwaróg zmiksuj z cukrem pudrem, kakao i wanilią. Wbij jajka i miksuj na wolnych obrotach. Wlej przestudzoną czekoladę i dalej powoli miksuj.
- Pieczenia sernika czekoladowegoSpód wyjmij z lodówki, wylej na niego masę serową i piecz w 160 stopniach Celsjusza przez ok. 70 minut. Studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
- Chłodzenie ciastaGdy sernik będzie zimny, wstaw go na co najmniej 8 godzin do lodówki. Potem udekoruj owocami i podawaj.
Czytaj też:
Ten deser wygląda jak potłuczone szkło. Robię go z kilku składników i chłodzę w lodówceCzytaj też:
To pyszne ciasto było przebojem lat 80-tych. Proste, tanie, z niewyszukanych składników