Zazwyczaj kotlety mielone nie wychodziły mi tak soczyste, jakbym tego chciała. Były dość twarde i suche. Jednak jeden dodatek wszystko zmienił. Ser mozzarella nadaje kotletom lekkości i sprawia, że stają się one kremowe i przyjemnie ciągnące.
Jakie atuty mają kotlety mielone z serem mozzarella?
Mielone z indyka z dodatkiem sera mozzarella są bardziej soczyste i delikatne niż normalnie. Rozpuszczony ser zapewnia im maślaną konsystencję. Dodatek ciągnie się i sprawia, że kotlety są wyjątkowo smaczne. Do masy na mielone wsypuję też natkę pietruszki, która nie tylko dodaje koloru kotletom, ale też wpływa na smak.
W daniu można wyczuć świeże, orzeźwiające nuty. Kotlety mielone z piersi indyka są bogate w pełnowartościowe białko i zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, których nasz organizm nie potrafi wytworzyć. Obiad dostarczy nam też porcji witamin z grupy B, które są ważne dla układu nerwowego, podkręcają metabolizm i wpływają na produkcję czerwonych krwinek.
Jak zrobić kotlety mielone w takim wydaniu?
Kotlety mielone robię podobnie jak wcześniej. Używam mięsa mielonego z piersi indyka, która jest chuda i zdrowa. Jednak potrafi wychodzić w mielonych niestety też sucha. Natomiast dzięki dodatkowi sera mozzarella nie ma o tym mowy. Robienie obiadu zaczynam od zeszklenia pokrojonej cebulki i dodania czosnku przeciśniętego przez praskę.
Potem w misce łączę mięso z indyka z zeszkloną cebulą, czosnkiem, wbijam jajko i wsypuję bułkę tartą. Do masy dodaję posiekaną natkę pietruszki, która podkręca też smak kotletów mielonych. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i wyrabiam masę, aż stanie się plastyczna i dość jednolita. Kroję ser mozzarella w malutką kostkę i nakładam go na porcje mięsa, które wcześniej lekko rozpłaszczam w dłoniach.
Formuję kotlety i smażę je na dobrze rozgrzanym oleju, z każdej strony ok. 5-6 minut aż będą miały złocisty kolor. Pod koniec smażenia na każdy kotlet daję kawałek sera i smażę dalej pod przykryciem. Gdy ser roztapia się, zdejmuję mielone z patelni, posypuje natką pietruszki i podaję z ziemniakami oraz buraczkami.
Przepis: Kotlety mielone z mozzarellą
Soczyste mielone z mozzarellą i dodatkiem natki pietruszki na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 kg mielonej piersi z indyka
- 100 g sera mozzarella w kostce
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówCebulę posiekaj i zeszklij na patelni. Dołóż czosnek i chwilę przesmaż. Zostaw do ostudzenia.
- Robienie masy na mieloneMięso mielone z indyka przełóż do miski, dołóż zeszkloną cebulę i czosnek. Wbij jajko, wsyp bułkę tartą i natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i wyrabiaj na jednolitą masę.
- Dokładanie mozzarelliRozpłaszcz lekko porcję mięsa mielonego, na środek połóż kawałek pokrojonej mozzarelli i uformuj kotlet. Smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony ok. 5-6 minut.
- Podawanie kotletów mielonychPod koniec smażenia dołóż na wierzch kotletów po kawałku mozzarelli. Gdy się roztopi, kotlety zdejmij z patelni. Podawaj posypane natką pietruszki.
Czytaj też:
Nacieram schab tą marynatą i piekę. Mięso jest tak miękkie, że nie potrzeba nożaCzytaj też:
Zamiast nudnego schabowego, robię tę wersję z farszem. Mięso jest soczyste i pełne smaku