W moim domu nic się nie marnuje, a już na pewno nie mięso z niedzielnego rosołu. Kiedyś, zamiast robić z niego potrawkę, postanowiłem je zmielić. Zaskoczyło mnie, że dodatek kilku prostych składników zamienił je w genialną, kremową pastę. Teraz to mój stały patent na pyszne śniadania i kolacje przez cały tydzień.
Jak zrobić pastę kanapkową z kurczaka?
Do przygotowania tej pasty potrzebujemy dobrej bazy. Ugotowane mięso z kurczaka to idealny punkt wyjścia. Zawsze używam mięsa z udek i skrzydełek, jest bardziej soczyste niż pierś z kurczaka i ma dużo smaku. Mielę je w maszynce do mięsa, co daje zwartą konsystencję. Do tego kilka ugotowanych warzyw z rosołu, jak marchewka i pietruszka, które dodają naturalnej słodyczy. Całość spaja majonez i odrobina ostrej musztardy.
Jeśli chcesz, do pasty świetnie sprawdzą się chrupiące dodatki, takie jak posiekany szczypiorek lub cebula. Gdy musisz uważać na oddech, bo czekają cię spotkania, sięgnij po koperek, pestki słonecznika albo dyni.
Przepis: Pasta kanapkowa z kurczaka po rosole
Kremowa i sycąca pasta, która pozwala w pyszny sposób wykorzystać resztki z niedzielnego obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 249 w każdej porcji
Składniki
- 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka (z rosołu)
- 1 ugotowana marchewka, 1 ugotowana pietruszka (z rosołu)
- 1 mała cebula
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 2 łyżki rosołu (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMięso z kurczaka (pozbawione kości i chrząstek), ugotowaną marchewkę oraz pietruszkę zmiel w maszynce do mięsa na średnich oczkach. Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Łączenie pastyW misce połącz zmielone mięso z warzywami, posiekaną cebulę, majonez i musztardę. Jeśli pasta wydaje Ci się zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki rosołu.
- Doprawianie i podanieCałość dopraw solidnie solą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Jeśli masz czas, wstaw pastę do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby smaki się przegryzły.
Z czym podać taką pastę?
Ta pasta jest tak uniwersalna, że pasuje do wielu dodatków. Jej wyrazisty, mięsny smak świetnie komponuje się z prostymi klasykami. Ja najczęściej serwuję ją takich rzeczy jak:
- Chleb na zakwasie – to połączenie idealne. Sprawdź ten przepis na domowy chleb na zakwasie.
- Ogórek kiszony lub konserwowy – jego chrupkość i kwaśny smak to idealny, orzeźwiający dodatek.
- Jako farsz do jajek lub naleśników – ta pasta to nie tylko smarowidło. To gotowy farsz! Jeśli zostaje mi jej trochę, mieszam ją z ugotowanymi żółtkami i faszeruję połówki jajek. Można nią też posmarować naleśniki, zwinąć w rulon i pokroić w plastry, tworząc pyszne, imprezowe ślimaczki.
- Bagietka – chrupiąca skórka i miękki środek tworzą idealne tło dla intensywnego smaku kurek. Musisz wypróbować przepis na domowe bagietki.
Czytaj też:
Blenduję 5 składników i wychodzi pasta lepsza niż pasztet. Na kanapkach znika pierwszaCzytaj też:
7-minutowa pasta z tuńczykiem pełna białka. Kremowa, wyrazista i bez majonezu