Zawsze uważałem, że pieczenie ryby to skomplikowana sprawa, łatwo ją przesuszyć. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem ten prosty patent z folią aluminiową. Okazało się, że to genialny sposób na zachowanie całej soczystości i aromatu. Teraz to mój ulubiony sposób na szybki, zdrowy i elegancki obiad.
Jak zrobić rybę w folii?
Cały jej smak opiera się na prostym, ale genialnym połączeniu. Mamy tu dobry kawałek łososia, kilka pomidorków koktajlowych, które podczas pieczenia puszczają słodki sok, i oczywiście masło. To ono tworzy pyszny, aromatyczny sos. Do tego proste zioła: koperek, tymianek, w sumie, co kto lubi.
Folię składam na pół tworząc solidną, podwójną warstwę. Dzięki temu mamy pewność, że nic nie wycieknie. Druga sprawa to szczelne zamknięcie. Zawsze zawijam brzegi folii do góry, tworząc zgrabną, zamkniętą paczuszkę. Cała para i wszystkie aromaty zostają wtedy w środku, a ryba gotuje się we własnym sosie.
Przepis: Łosoś pieczony w folii
Soczysta i aromatyczna ryba, która zawsze się udaje.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 523 w każdej porcji
Składniki
- 2 filety z łososia (po ok. 150 g każdy)
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 50 g zimnego masła
- pęczek świeżego koperku
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 200°C. Przygotuj dwa duże arkusze folii aluminiowej. Na środku każdego z nich ułóż filet z łososia skórą do dołu.
- Układanie składnikówRybę dopraw solą i pieprzem. Obłóż ją przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i plasterkami czosnku. Na wierzchu ułóż gałązki koperku i wiórki zimnego masła.
- PieczenieZawiń folię, tworząc szczelne paczuszki. Ułóż je na blasze i piecz przez około 20 minut. Podawaj od razu, prosto z folii.
Z czym podać taką rybę?
Ta ryba jest tak kompletna i aromatyczna, że najlepiej smakuje z prostymi, neutralnymi dodatkami, które wchłoną pyszny, maślany sos.
- Czrwone ziemniaczki z wody – to połączenie idealne. Proste, ugotowane w mundurkach i polane sosem z folii ziemniaki to kwintesencja lekkiego, zdrowego obiadu.
- Ryż jaśminowy lub basmati – sypki, aromatyczny ryż to kolejna świetna baza. Idealnie wchłania pyszny, maślany sosik, który powstaje podczas pieczenia.
- Świeża, chrupiąca bagietka – gdy nie mam czasu na gotowanie dodatków, to jest mój ratunek. Kawałek chrupiącej bagietki idealnie nadaje się do maczania i wybierania pysznego sosu prosto z folii.
- Gotowane na parze szparagi – ich delikatny, lekko orzechowy smak wspaniale uzupełnia maślanego łososia. Wystarczy ugotować je al dente i polać sosem z ryby.
Czytaj też:
Nie smażę już dorsza w panierce. Przykrywam go kremową warstwą i zawsze wychodzi soczystyCzytaj też:
Ani dorsz, ani morszczuk. W czasie postu smażę kotlety, które nie pachną rybą i smakują jak najlepsze mielone