Dawno żadne danie tak nie zasmakowało moim bliskim. Babka ziemniaczana z boczkiem jest pożywna, smaczna i nieskomplikowana w przygotowaniu. Robię ją bez jajek i znika do ostatniego kęsa. Prosty przepis to patent na pyszny obiad lub ciepłą kolację.
Jak upiec babkę ziemniaczaną bez jajek?
Nie musimy się obawiać, że babka ziemniaczana bez jajek rozpadnie się i stanie się kulinarną klęską. Dzięki odpowiednim dodatkom będzie trzymać formę i nie zabraknie jej smaku. Najpierw jednak przygotowanie tego dania zaczynamy od wytopienia boczku na patelni i przesmażamy go z cebulą.
Doda on tłustości i zapewni wyjątkowy smak. Następnie musimy zetrzeć ziemniaki na drobnych oczkach tarki. Nadmiar wody należy odlać, ale nie zupełnie. Skrobia musi zostać w masie na babkę ziemniaczaną. Masę łączymy z wystudzonym boczkiem i cebulą, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy.
Składniki musimy dokładnie wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem. Babkę ziemniaczaną pieczemy 80 minut w 190 stopniach Celsjusza. Gdy boki babki będą odchodzić od formy, a jej wierzch będzie ciemnozłoty, to znak, że danie jest gotowe.
Przepis: Babka ziemniaczana bez jajek
Babka ziemniaczana z boczkiem, ale bez jajek na obiad lub ciepłą kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 200 g wędzonego boczku
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 ząbki czosnku
- tłuszcz do formy
Sposób przygotowania
- Szykowanie dodatkówNa patelni wytop boczek i podsmaż cebulę. Składniki odstaw do wystygnięcia.
- Tarcie ziemniakówZiemniaki zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Odsącz z nadmiaru wody, a skrobię dodaj do masy.
- Łączenie składnikówPołącz z ostudzoną cebulą, boczkiem, mąką ziemniaczaną i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Wsyp sól, pieprz, majeranek i wymieszaj.
- Pieczenie babki ziemniaczanejMasę przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem. Piecz 80 minut w 190 stopniach Celsjusza.
Jak smakuje babka ziemniaczana z boczkiem?
To smak tradycji, syty, treściwy, ale jednocześnie delikatny. Nikt po takim obiedzie lub kolacji nie będzie głody. Pożywne danie wychodzi kremowe w środku i trochę nawet przypomina pasztet. Babkę szykujemy bez dodatku jajek, ale trzyma ona formę dzięki mące ziemniaczanej, którą wsypujemy do masy. Chrupiąca skórka dopełnia całości, a danie znika do ostatniego okruszka.
Skąd pochodzi babka ziemniaczana i z czym się ją je?
To tradycyjne danie popularne jest na Podlasiu, Suwalszczyźnie oraz w Wielkopolsce. Babkę można też zjeść na Mazurach i na Mazowszu. Natomiast na Śląsku jada się zapiekanki ziemniaczane, które mają takie regionalne nazwy jak kućmok czy kartoflak.
Danie jest nie tylko polską specjalnością. Piecze się je na Białorusi, Ukrainie, Litwie i popularne jest w kuchni żydowskiej. Zwykle babkę ziemniaczaną podaje się z sosami, kwaśną śmietaną lub z kiszonkami.
Czytaj też:
Nie frytki i nie zapiekanka. Ziemniaki do obiadu robię tylko tak i znikają pierwsze z talerzyCzytaj też:
W poniedziałek wyciągam z chlebaka suche kromki. W 5 minut znów są chrupiące i pachną jak świeże