W sałatce z serem feta lubię mieć orzeźwiające składniki, a obok ogórka idealnie sprawdza się jego krewniak melon. Wystarczy kilka dodatków, by danie znikało z talerza zaraz po nałożeniu.
Jak zrobić sałatkę z fety, melona i ogórka?
Tu nie ma wielkiej filozofii. Biorę miąższ zielonego melona miodowego, który idealnie współgra z wypestkowanym ogórkiem. Kroję je w kostkę razem z fetą, dokładam posiekaną cebulę cukrową, oliwę i sok z cytryny. Podaję ze świeżymi listkami bazylii lub mięty, choć można też użyć ich mieszanki lub natki pietruszki. Całości zwykle nie doprawiam już solą, bo ser ma jej dość, ale dorzucam za to sporo świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Porcja mojej sałatki zapewnia sporo poniżej 300 kalorii, a w tym 8,7 g białka, 18 g tłuszczu, niecałe 12 g cukrów i 2 g błonnika. Jest więc świetnym wyborem na kolację lub przekąskę. Natomiast na obiad podaję ją do pieczonego kurczaka lub ryby. Dobrze smakuje z kaszą bulgur i kuskusem, ale także z żytnim chlebem na zakwasie.
Przepis: Sałatka z fety, melona i ogórka
Słodko-słone połączenie sera z melonem miodowym i warzywami to pożywna kolacja lub przekąska.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 269 w każdej porcji
Składniki
- 400 g miąższu zielonego melona miodowego (1/2 średniej sztuki)
- 200 g fety lub podobnego sera solankowego
- 2 zielone ogórki szklarniowe
- 1 mała cebula cukrowa
- 1/2 szklanki świeżej bazylii lub mięty
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mała cytryny
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPrzekrój melona na pół, wyjmij nasiona łyżką i odkrój skórę. Pokrój miąższ w sporą kostkę. Obierz ogórki, przekrój wzdłuż na pół, usuń łyżeczką wodnisty środek z pestkami, a resztę pokrój w kostkę podobnej wielkości, co melona. Osącz ser, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój nieco drobnej. Cebulę posiekaj, a liście ziół potnij w drobne paski lub kostki. Wyciśnij sok z cytryny.
- Mieszanie sałatkiWłóż do dużej miski melona, ogórki, fetę i cebulę. Skrop połową soku z cytryny i oliwą. Połącz delikatnie składniki i dopraw sałatkę pieprzem. W razie potrzeby dodaj też sól i więcej soku cytrynowego. Wstaw na około kwadrans do lodówki, a przed podaniem posyp ziołami i wymieszaj.
Jaki melon do sałatki z fetą?
W tym przepisie używam zielonego melona miodowego, czyli odmiany honeydew, który ma gładką żółtą skórkę i jasnozielony lub biały miąższ. Sprawdza się najlepiej, bo jest chrupiący i soczysty, a jego konsystencja przypomina ogórka. Cenię go też za czysty słodki smak bez wyraźnych nut kwiatowych. Razem z ogórkiem daje odświeżającą bazę dla słonej fety.
Do sałatki pasuje ponadto bardziej dominujący melon kantalupa. To ten z siatkowaną skórką i pomarańczowym miąższem. Choć ma zwartą strukturę, po ugryzieniu jest niemal maślany. Jego intensywny, kwiatowo-piżmowy aromat dobrze kontrastuje ze słoną fetą i nie ginie nawet przy cebuli i mięcie.
Ryzykownym wyborem jest natomiast melon galia o podobnej siateczce na skórze i bardzo słodkim zielonkawym miąższu. Szybko mięknie w daniu, a jego nuty niezupełnie pasują do reszty składników.
Czytaj też:
Ta sałatka z 3 składników syci i wspiera metabolizm. Tylko 8 minut, a jaka smaczna i zdrowaCzytaj też:
Tę sałatkę podała ciocia Ela na imieninach. Jej smak i skład mnie zachwyciły, więc zrobiłam ją w domu