Wiemy, jak smakują polskie faworki i czekamy, by w karnawale skosztować tej wyjątkowej chrupkości. Jednak za naszą zachodnią granicą, robi się faworki, które są kruche, ale bardzo pulchne. Tłuste łakocie przyrządza się w Niemczech w wielu apetycznych wersjach.
Jak zrobić faworki niemieckie?
Do ciasta zamiast kwaśnej śmietany, dodaje się słodką śmietankę. Sposób przygotowania jest zależny od regionu Niemiec. W naszym przepisie ciasto robimy z mąki, cukru, soli, jajek, słodkiej śmietanki i masła. Zagniatamy je na gładkie ciasto, zawijamy w folię i chłodzimy 2 godziny w lodówce.
Następnie schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm. Wycinamy z niego prostokąty, nacinamy i przewlekamy końce ciasta. Smażymy w oleju, który ma 165 stopni Celsjusza. Po usmażeniu wyjmujemy na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.
Przepis: Faworki niemieckie
Faworki niemieckie, czyli pulchne i tłuste łakocie na karnawał.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 2 godz. 30 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki
- 30 g cukru
- sól
- 2 jajka
- 100 g słodkiej śmietanki
- 50 g masła
- 1 litr oleju do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie ciastaDo miski wsyp mąkę, cukier, sól i wbij jajka. Wlej słodką śmietankę, dołóż miękkie masło i połącz składniki. Wyrabiaj na gładkie ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 2 godziny do lodówki.
- Wycinanie i smażenie faworkówSchłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 5 mm. Wytnij z niego prostokąty, natnij w środku i przewlecz końce ciasta. Faworki smaż na złoty kolor w oleju o temperaturze 165 stopni Celsjusza.
- Podawanie faworkówFaworki wyjmij łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po przestygnięciu posyp je cukrem pudrem.
Jakie słodkości jada się w Niemczech w karnawale?
Warto przypomnieć, że faworki znane są od średniowiecza i wywodzą się z kuchni litewskiej i niemieckiej. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa faveur, czyli wstążka. Dawniej faworki przypominały kokardki, które rycerze otrzymywali od dam serca. Natomiast w Niemczech faworki występują pod wieloma regionalnymi nazwami.
Podobne do polskich łakoci są Raderkuchen i Liebesschleifen. Ciasto jest jednak bardziej zwarte, grubsze i pęcznieje podczas smażenia. W karnawale w Niemczech jada się też Schmalzgreben, które przypominają poduszeczki i są przyrządzane z ciasta drożdżowego. Popularne są też karnawałowe słodkości z marcepanem, czyli Mutzenmandeln.
Czy różnią się niemieckie faworki od polskich?
Najbardziej zbliżone do polskich są Raderkuchen, które są bardziej zwarte, cięższe i tłuste. Niemieckie faworki robi się z ciasta z dodatkiem słodkiej śmietanki, a nie z kwaśną śmietaną, jak w Polsce.
Czasem słodką śmietankę zastępuje się mlekiem i dodaje do ciasta skórkę cytrynową dla aromatu. Ciasto na faworki jest zwykle przygotowywane bez dodatku spirytusu. Raderkuchen mają formę kokardek lub pętelek i wychodzą tłuste, ale wciąż bardzo kruche.
Czytaj też:
Gdy zimą mam ochotę na coś słodkiego, robię ten deser. Chrupiący, sycący i pełen białkaCzytaj też:
Nie smażę już faworków. Z piekarnika wychodzą lekkie i obłędnie chrupiące