Ten obiad smakuje jak z drogiej restauracji, ale robię go z zaledwie kilku składników. Pierś z kaczki, kwaśne jabłka z dodatkiem majeranku i sól, wystarczą, by przyrządzić danie, które rozpływa się w ustach i ma wyrazisty oraz lekko kwaskowaty smak.
Jak przygotować duszoną pierś z kaczki w jabłkach?
Najpierw piersi z kaczki nacinam w kratkę, by szybciej wytopił się z niej tłuszcz. Dzięki temu mięso będzie bardziej chrupiące. Potem mięso nacieram solą i majerankiem. Odstawiam na godzinę do lodówki. Następnie obsmażam je na patelni i duszę pod przykryciem 15 minut. Po upływie tego czasu do kaczki dokładam obrane i pokrojone w plastry lub cząstki jabłka. Doprawiam jeszcze majerankiem i duszę do miękkości jabłek.
Przepis: Duszona pierś z kaczki z jabłkami
Duszona pierś z kaczki z dodatkiem jabłek i majeranku na rodzinny obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz. 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 4 piersi z kaczki
- sól
- 2 łyżki majeranku
- 2 jabłka szara reneta
Sposób przygotowania
- Szykowanie mięsaPierś z kaczki natnij w kratkę, natrzyj solą i majerankiem, po czym wstaw na 60 minut do lodówki. Następnie obsmaż mięso na patelni, kładąc je najpierw skórą do dołu. Po kilku minutach obróć na drugą stronę i duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
- Duszenia kaczki z jabłkamiNa patelnię dołóż obrane i pokrojone w cząstki jabłka, możesz doprawić je jeszcze majerankiem. Duś z kaczką do miękkości jabłek około 5 minut.
Jakie wartości odżywcze ma pierś z kaczki?
Mięso z piersi kaczki uważane jest za najchudszą część tego drobiu. Dostarcza pełnowartościowego białka, które jest istotne do budowy i regeneracji mięśni. Dostarczy nam też witamin z grupy B, które są ważne dla pracy mózgu, pamięci i koncentracji. Mięso z piersi kaczki jest również źródłem dobrze przyswajalnego żelaza hemowego. Dlatego może być wsparciem w profilaktyce anemii.
Kaczka zawiera zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe, potas oraz cynk, co korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Ponieważ tradycyjnie przyrządza się ją ze skórą, danie doprawiamy majerankiem, który ułatwia trawienie, łagodzi wzdęcia i bóle brzucha. Podajemy ją z jabłkami, bogatymi w błonnik, który reguluje pracę jelit i zapewnia uczucie sytości.
Z czym podawać duszoną kaczkę z jabłkami?
Taki obiad będzie świetnie smakował z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub jęczmienną. Można do niego podać konfiturę z żurawiny albo surówkę z czerwonej kapusty, a jeśli chcesz go trochę wzbogacić, dobrze sprawdzi się też ogórek kiszony, buraczki na ciepło albo prosta sałata z winegretem.
Kto powinien unikać jedzenia kaczki?
Pierś z kaczki jest dość tłustym mięsem, dlatego nie jest polecana osobom z problemami trawiennymi, wysokim poziomem cholesterolu, nadciśnieniem i chorobami układu krążenia. Tego mięsa powinny unikać też osoby na dietach redukcyjnych. Warto z piersi kaczki zdjąć skórę (po smażeniu), która jest bardzo tłusta i ciężkostrawna.
Czytaj też:
Wrzucam wszystko na jedną blachę i mam obiad z głowy. Ten patent zawsze się udajeCzytaj też:
Kroję indyka, dorzucam zielone warzywa i zalewam sosem. Ten kremowy obiad jem całą zimę