Pamiętam jednego sylwestra, gdy cały dzień spędziłem w kuchni. Byłem tak zmęczony, że nie miałem siły na zabawę. Zaskoczyło mnie wtedy, że z suto zastawionego stołu najszybciej zniknęły te najprostsze przekąski. To była dla mnie cenna lekcja. Teraz stawiam na proste, ale efektowne hity, które robię w ostatniej chwili.
Cztery sylwestrowe hity
Proste przepisy, które ratują każdą domówkę. Są szybkie, pyszne i wyglądają, jakby wymagały o wiele więcej pracy.
Błyskawiczne koreczki Caprese
To najprostsza i najbardziej elegancka przekąska, jaką znam. Jest świeża, lekka i kolorowa. Wystarczy nabić na wykałaczkę po kolei: pomidorka koktajlowego, małą kulkę mozzarelli (taką z zalewy) i świeży listek bazylii. Całość skrapiam odrobiną dobrej oliwy i posypuję świeżo mielonym pieprzem. To wszystko. Smak dojrzałego pomidora, kremowej mozzarelli i aromatycznej bazylii to połączenie, które zawsze się udaje i wygląda fantastycznie na stole. Alternatywą dla tego pomysłu jest wersja koreczków w greckim stylu, która nada spotkaniu śródziemnomorski klimat.
Roladki z szynki z serkiem chrzanowym
To klasyk, który nigdy się nie nudzi, a w tej wersji jest jeszcze lepszy. Na każdym plasterku dobrej szynki konserwowej rozsmarowuję cienką warstwę serka śmietankowego wymieszanego z odrobiną tartego chrzanu. Zwijam ciasno w rulonik. Teraz najlepsza część: obie końcówki każdej roladki obtaczam w drobno posiekanym koperku. Wyglądają wtedy zjawiskowo, a koperek dodaje im niesamowitej świeżości. Układam je na talerzu i gotowe. Sprawdź też roladki z szynki dojrzewającej, które były u mnie hitem przed rokiem.
Sałatka z wędzonym kurczakiem
To moja odpowiedź, gdy ktoś pyta o szybką i sycącą sałatkę. Nic nie trzeba gotować. Wystarczy pokroić w kostkę filet z wędzonego kurczaka. Do miski wrzucam odsączoną kukurydzę z puszki i czerwoną fasolę. Dodaję pokrojonego kurczaka i trochę pokrojonej w piórka czerwonej cebuli dla chrupkości. Sos robię z dwóch łyżek majonezu i łyżki jogurtu naturalnego, doprawiam solą i pieprzem. Mieszam wszystko razem i gotowe. Możesz też przygotować bardziej sycącą wersję tej sałatki z dodatkiem makaronu. Wymaga więcej czasu, ale jest pyszna.
Deser z mascarpone i owocami
Ten deser wygląda jak z dobrej kawiarni, a składam go tuż przed podaniem, żeby był świeży. Do wysokich szklanek lub pucharków kruszę na dno po dwa herbatniki. W misce mieszam serek mascarpone z kilkoma łyżkami gęstego jogurtu naturalnego i odrobiną cukru pudru na gładki krem. Wykładam go na herbatniki. Na wierzch układam owoce, zimą najlepiej sprawdzają się odsączone brzoskwinie z puszki pokrojone w kostkę lub mrożone maliny. Można też zetrzeć na wierzch kostkę gorzkiej czekolady. Proste, kremowe i absolutnie pyszne. Chcesz, żeby było „na bogato”? Zrób 3-warstwowy deser z mascarpone, malin i czekolady.
Czytaj też:
Galaretę z kurczaka zamykam w tych owocach. Ta genialna przekąska na święta i Sylwestra daje efekt „wow”Czytaj też:
Chrupiące choinki zrobisz ekspresowo. Pyszna przekąska na święta i na sylwestra