W swojej kuchni nigdy nie rezygnuję ze świeżych surówek. Jesienią i zimą, gdy potrzebujemy witamin, sięgam po nasze polskie warzywa. Dziś polecam mój ulubiony, klasyczny przepis na surówkę z surowych buraków, którą przygotowuję, odkąd pamiętam.
Dlaczego warto sięgać właśnie po taką surówkę z buraków?
Buraki to prawdziwe superwarzywo! Są bogate w witaminy, żelazo i kwas foliowy, dlatego świetnie wspierają organizm w okresie osłabienia. Surowe buraki zachowują najwięcej wartości odżywczych, a w połączeniu ze słodkim jabłkiem, cebulą i miodem tworzą wyjątkowo smaczną i zbilansowaną całość. To świetny sposób, aby w naturalny sposób wzbogacić dietę o błonnik i cenne mikroelementy, które pomagają walczyć z jesienną chandrą i sezonowymi infekcjami. Staram się, aby taka surówka regularnie gościła na moim stole, bo naprawdę czuję jej pozytywny wpływ.
Jak przygotować surówkę z buraków, jabłka i cebuli?
Sekretem idealnej konsystencji tej surówki jest użycie odpowiedniego jabłka – najlepiej, aby było słodkie, lekko kwaskowate i chrupiące. Pamiętajcie też, aby surowe buraki zetrzeć bezpośrednio przed podaniem lub od razu polać sokiem z cytryny, co zapobiegnie ich szybkiemu ciemnieniu. Surówka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli przed podaniem odstawisz ją na 15-20 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.
Przepis: Surówka z buraków, jabłka i cebuli
Pyszny i zdrowy dodatek do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 130 w każdej porcji
Składniki
- 3 średniej wielkości czerwone buraki
- 1 duże, słodkie jabłko
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówBuraki obierz, zetrzyj na tarce o dużych lub średnich oczkach. Jabłko obierz, zetrzyj na dużych oczkach. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.
- Wykańczanie surówkiRozdrobnione składniki umieść w misce. Dodaj do nich sok z cytryny, miód i oliwę. Surówkę wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Do jeszcze dodać do surówki z buraków?
Jeśli masz ochotę na małe urozmaicenie, możesz wzbogacić tę surówkę o kilka dodatków. Dla chrupkości polecam dodać dużą garść uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich, ziaren słonecznika lub dyni. Świetnie pasuje też odrobina tartego chrzanu, który doda ostrości i podkręci smak. Zamiast oliwy możesz użyć oleju lnianego – jego orzechowy aromat idealnie współgra z lekko ziemistym smakiem buraków.
Czytaj też:
Ścieram seler i dodaję gotowane warzywo. Kremowa, różowa surówka to obiadowy hitCzytaj też:
Z tartych buraków i trzech dodatków robię pyszną i zdrową surówkę. Pasuje do wielu obiadów