Zrobiłem go pierwszy raz, kiedy przyjaciele zapowiedzieli się w ostatniej chwili. Lodówka prawie pusta, ale były borówki, trochę twarogu i kilka herbatników. Deser powstał w 15 minut i został pochłonięty w kolejne pięć. Od tego czasu to mój as w rękawie. Lekki, kremowy i piętrowy, jak lubię najbardziej. Smakuje domowo, wygląda elegancko, a robi się błyskawicznie.
Jak zrobić sernik w szklance?
Moją sztuczką w przygotowaniu tego deseru jest przechylenie szklanki pod kątem około 45 stopni i układanie warstw właśnie w takiej pozycji. Po zastygnięciu można zmieniać stronę ułożenia, co sprawia, że danie wygląda znacznie bardziej efektownie.
Jeśli chcesz, żeby warstwa ciasteczkowa była jeszcze bardziej chrupiąca, po wymieszaniu z masłem włóż ją na 5 minut do zamrażarki przed nałożeniem sera. Użyj ciastek pełnoziarnistych lub owsianych, by dodać ciekawej struktury.
Zamiast ubijać śmietanę, możesz wykorzystać mascarpone, masa będzie wtedy bardziej kremowa i stabilna. Jeśli przygotowujesz wersję w słoiku na wynos, nie dodawaj owoców na ciepło. Poczekaj, aż wystygną, bo w przeciwnym razie masa serowa się rozpuści.
Do owoców warto dorzucić odrobinę skórki cytrynowej albo szczyptę cynamonu, ponieważ wydobędą więcej aromatu. A jeśli chcesz nadać deserowi blask, dodaj łyżeczkę galaretki agrestowej, zgęstnieje i zastygnie jak tafla.
Przepis: Sernik w szklance
Prosty sposób na deser na zimno.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 298 w każdej porcji
Składniki
Warstwa ciasteczkowa:
- 6 herbatników maślanych
- 1 łyżka masła
Warstwa serowa:
- 200 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 100 ml śmietanki 30%
- 1,5 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Warstwa owocowa:
- 100 g borówek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Spód z ciastekRozkrusz herbatniki na drobno (najlepiej w woreczku przy użyciu wałka), rozpuść masło i dokładnie wymieszaj. Masę rozdziel do dwóch szklanek i dociśnij łyżeczką, tworząc zwartą warstwę.
- Warstwa serowaUbij śmietankę na sztywno. W osobnej misce połącz twaróg z cukrem pudrem i wanilią. Delikatnie połącz z ubitą śmietaną. Nałóż masę na warstwę ciasteczek – najlepiej przy użyciu rękawa cukierniczego lub łyżki.
- Warstwa owocowaPodgrzej borówki z cukrem i cytryną na małym ogniu, aż puszczą sok. Dodaj rozrobioną w łyżce wody skrobię i mieszaj, aż lekko zgęstnieją. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a potem wyłóż na warstwę serową. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Jakie owoce zamiast borówek dodać do takiego sernika?
Do sernika zamiast borówek możesz dodać wiele innych owoców, które równie dobrze komponują się z kremową masą serową. Oto kilka sprawdzonych propozycji:
- Truskawki – słodkie, soczyste i bardzo aromatyczne owoce, które pięknie komponują się z delikatną masą serową. Świetnie wyglądają ułożone na wierzchu w formie ozdoby.
- Mango – gładkie, kremowe i słodkie, dodaje egzotycznego charakteru, a jego intensywny kolor ożywia wygląd deseru. Doskonale sprawdza się w formie musu lub kostki.
- Jeżyny – mają wyrazisty, lekko kwaśny smak, który znakomicie kontrastuje ze słodyczą sera. Dzięki zwartej strukturze dobrze trzymają formę i nie puszczają dużo soku.
- Brzoskwinie z puszki – miękkie i delikatne owoce, które można łatwo pokroić i wkomponować w masę. Nie dominuje smaku, za to dodaje subtelnej słodyczy i koloru.
- Ananas – lekko kwaskowy, soczysty i orzeźwiający. Dodaje tropikalnego akcentu i świetnie współgra z galaretką o cytrusowym profilu smakowym.
Czytaj też:
Robię ten lekki sernik na zimno, gdy chcę efektu wow. Tylko 20 minut pracy i trafia do lodówkiCzytaj też:
W sezonie na borówki ten sernik na zimno robię raz w tygodniu. Spróbuj deseru idealnego na lato