Kluski kładzione to danie bardzo popularne w wielu regionach Polski. Wywodzą się z prostych, wiejskich tradycji kulinarnych. W czasach, gdy dostęp do mięsa był ograniczony, były tanim i sycącym posiłkiem dla całej rodziny. W zależności od regionu nazywane są „kładzionkami” lub „kluskami z łyżki”.
Jak zrobić kluski kładzione na słodko?
Bazą tych klusek jest bardzo proste, a zarazem uniwersalne ciasto. Można je przygotować na słono, na słodko, a także wykorzystać jako dodatek do zup (np. rosołu), sosów mięsnych lub warzywnych.
Kluczem do idealnych kładzionek jest właściwa konsystencja ciasta. Powinno być dość gęste, ale na tyle elastyczne, by łatwo formować je łyżką. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki, a jeśli zbyt gęste – trochę mleka lub wody. Aby uniknąć grudek, warto przesiać mąkę przed dodaniem jej do jajek – ciasto będzie wówczas gładkie i jednolite. Jeśli chcesz zapobiec przyklejaniu się klusek do łyżki, zanurzaj ją w gorącej wodzie przed każdym nałożeniem kolejnej porcji ciasta.
Przepis: Kluski kładzione na słodko
Proste składniki, delikatna konsystencja i odrobina słodyczy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 483 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- 4-5 łyżek wody
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru wanilinowego
Do wykończenia:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki cukru (biały lub brązowy)
- 200 ml śmietany 18%
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce roztrzep jajka z wodą, dodaj cukier wanilinowy i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Konsystencja powinna być na tyle lepka, aby dało się formować kluski łyżką.
- Gotowanie klusekW dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Za pomocą łyżki nabieraj porcje ciasta (możesz zamoczyć łyżkę w gorącej wodzie, aby ciasto się nie kleiło) i kładź je bezpośrednio do wrzątku. Kluski gotuj przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na talerz.
- WykończenieNa patelni rozpuść masło, a następnie polej nim kluski. Posyp cukrem białym lub brązowym. Na wierzch dodaj śmietanę.
Wskazówka: kluski kładzione świetnie nadają się do zamrażania. Ugotowane i wystudzone kluski wystarczy przechowywać w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej je na patelni z masłem lub wrzuć na chwilę do wrzątku.
Co dodać do kładzionek na słodko?
Odpowiedź na to pytanie jest tak prosta, jak te kluski – można dodać w zasadzie wszystko, co mamy pod ręką. W biednych powojennych czasach polewano je po prostu kompotem, np. wiśniowym lub śliwkowym. Najczęściej przygotowuje się je z waniliowym akcentem w cieście, polane roztopionym masłem i posypane odrobiną cukru – białego lub brązowego. Często w towarzystwie śmietany. Świetnie smakują także z dżemem, konfiturą, musem owocowym czy miodem. Jako dodatek sprawdzą się również sosy, np. waniliowy lub czekoladowy.
Czytaj też:
Szybkie kluski leniwe robię z przepisu babci. Pyszne danie gotowe w 30 minutCzytaj też:
Mąka mojej babci nigdy się nie psuła. Odkryj jej niezawodne porady i ciesz się świeżą, idealną mąką