Kotlety z siekanego mięsa są popularne w wielu kuchniach świata, od rosyjskich kotletów „pożarskich” po azjatyckie specjały. To danie jest uniwersalne i łatwe do modyfikacji. W wersji z siekanej piersi z kurczaka są wyjątkowo smaczne. To idealny wybór, gdy chcesz przygotować coś szybkiego, a jednocześnie pysznego i pożywnego. Dodatek cebuli i ziół sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach.
Jak zrobić kotlety z siekanej piersi kurczaka?
Do przygotowania tej potrawy potrzebujesz dwóch filetów piersi kurczaka, które musisz posiekać. Siekanie mięsa nożem zamiast mielenia zachowuje jego strukturę, dzięki czemu kotlety są bardziej soczyste. Jeśli masz trochę więcej czasu, zamarynuj posiekane mięso w jogurcie naturalnym z odrobiną przypraw przed przygotowaniem masy na kotlety. Dzięki temu będą jeszcze bardziej miękkie i soczyste. Możesz też, po wymieszaniu masy na kotlety, odstawić ją na 10-15 minut. To pozwoli składnikom lepiej się połączyć, a masa będzie łatwiejsza do formowania.
Porada: jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
Przepis: Kotlety z siekanej piersi kurczaka
Pyszne drobiowe kotlety podkręcone zielonym dodatkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 293 w każdej porcji
Składniki
- 2 filety z piersi kurczaka (ok. 400-500 g)
- 1 średnia cebula
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 jajko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- szczypta słodkiej papryki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówFilety z kurczaka umyj, osusz i posiekaj drobno nożem (możesz użyć malaksera, ale siekanie nożem daje lepszą strukturę kotletów). Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Natkę pietruszki umyj i posiekaj.
- Mieszanie składnikówW misce wymieszaj posiekane mięso, cebulę, natkę pietruszki, jajko oraz bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą papryki.
- Formowanie kotletówZ powstałej masy formuj małe kotlety, najlepiej lekko wilgotnymi dłońmi, aby masa się nie kleiła.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
Gotowe kotlety podawaj na ciepło. Doskonale komponują się ziemniakami, ryżem, kaszą lub świeżą sałatką.
Co dodać do kotletów z siekanej piersi kurczaka?
Do tych kotletów zawsze dodaję coś zielonego, najczęściej natkę pietruszki, ale doskonale sprawdzi się świeży szczypiorek czy koperek. Smak mięsa możesz także wzbogacić ziołami, np. odrobiną bazylii, oregano, tymianku lub świeżej kolendry. Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, spróbuj dodać odrobinę curry, kminu rzymskiego lub papryki wędzonej. Natomiast mały kawałek żółtego sera włożony do środka każdego kotleta sprawi, że będą one jeszcze bardziej aromatyczne i efektowne.
Czytaj też:
Dzięki trikowi mojej mamy kotlety mielone zawsze są soczyste. Sekretny składnik, którego nie zgadnieszCzytaj też:
Genialne kotlety z ziemniaków i jajek. Prosty przepis na chrupiący obiad, który smakuje każdemu