Jeśli chcemy porządnie doprawić zupę, sos lub napoje, a jednocześnie zadbać o dietę, warto przyrządzić tzw. złotą pastę. Robi się ją z kurkumy, z dodatkiem pieprzu, cynamonu, imbiru oraz oliwy z oliwek. Taka mieszanka może wspierać gospodarkę lipidową, pracę serca i jelit, a także być pomocna w sezonie infekcji.
Jak zrobić pastę z kurkumy?
Sposób jest prosty. Należy w garnku wymieszać wodę z kurkumą i zagotować. Potem zmniejszamy ogień i mieszamy, aż pasta zgęstnieje. Po ostygnięciu dodajemy do niej oliwę i przyprawy. Dokładnie mieszamy i przekładamy do wyparzonego słoiczka. Pastę z kurkumy możemy przechowywać w lodówce nawet do 3 tygodni.
Przepis: Pasta z kurkumy
Pasta z kurkumy do zup, sosów i napojów na odporność.
- Rodzaj kuchni
- Indyjska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 80 w każdej porcji
Składniki
- 1 szklanka wody
- 120 g kurkumy w proszku
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
Sposób przygotowania
- Gotowanie pastyDo wody wsyp kurkumę i zagotuj. Zmniejsz ogień i mieszać do zgęstnienia pasty.
- Dodaj oliwę i przyprawyGdy pasta ostygnie wlej oliwę, wsyp resztę przypraw i dokładnie wymieszaj. Pastę przełóż do wyparzonego słoiczka i przechowuj w lodówce.
Jak stosować pastę z kurkumy?
Pasta z kurkumy pasuje do zup, sosów i dań mięsnych. Wzbogaci smak kawy, herbaty i past kanapkowych. Można po nią sięgać 2 razy dziennie. Wystarczy niewielka ilość tego produktu, by podkręcić smak dań i napojów oraz skorzystać z właściwości zdrowotnych złotej pasty.
Jakie działanie ma pasta z kurkumy?
Kurkuma jest naszpikowana witaminą C, E, K i witaminami z grupy B. Dostarczy nam żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Ta przyprawa o intensywnie żółtej barwie wykazuje działanie przeciwzapalne i poprawia odporność. Może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi i wsparciu serca. Ma potencjał w ochronie układu nerwowego w chorobach neurodegeneracyjnych.
Kurkuma może też pomóc w gojeniu się ran, zwalczaniu trądziku i stanów zapalnych skóry. Przyprawa jest pomocna dla układu trawiennego, podkręca metabolizm i może wspierać odchudzanie. Natomiast pieprz, który trafia do pasty, ma działanie bakteriobójcze i rozgrzewające. Taka mieszanka zadba o nasza odporność w okresie infekcji.
Kto nie może stosować kurkumy?
Tej przyprawy nie mogą stosować osoby, które mają problemy zdrowotne z pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Po tę pastę nie powinny sięgać kobiety w ciąży i karmiące, a także osoby z zaburzeniami krzepnięcia krwi. Kurkuma działa rozrzedzająco na krew i może wchodzić w reakcję z lekami, które mają rozrzedzić krew lub są przeznaczone dla diabetyków.
Czytaj też:
Wspiera jelita i serce. Ten polski owoc jem codziennie, a sztuka dziennie wystarczyCzytaj też:
Wsyp te ziarenka do rosołu i gulaszu. Wystarczy łyżeczka, by obniżyć cukier i cholesterol