Zrobiłem je pierwszy raz na działce, kiedy zostały mi dwie cukinie i opakowanie serka. Leżały w lodówce, więc zamiast kombinować, poszedłem w najprostsze połączenie. Potem wróciłem do tego pomysłu kilka razy, bo całość jest szybka, a efekt robi dobre wrażenie. Zwłaszcza, gdy doda się coś świeżego, jak koperek czy pomidor.
Jak zrobić roladki z cukinii?
Cukinię najlepiej kroić nożem do sera lub mandoliną. Zbyt grube plastry nie dadzą się zwinąć, a za cienkie mogą się rwać. Jeśli boisz się, że roladki się rozwijają, użyj wykałaczek lub zwiń je w pergamin i włóż do lodówki na 20 minut, utrzymają kształt.
Zamiast świeżych pomidorków możesz użyć suszonych lub podsmażonych na patelni z czosnkiem, wtedy smak stanie się bardziej intensywny. Serek śmietankowy możesz podkręcić łyżką jogurtu greckiego, by był lżejszy i bardziej świeży. Do masy dobrze pasują też zioła prowansalskie lub mięta.
Przepis: Roladki z cukinii z serkiem
Prosta przekąska, którą dopasujesz do każdego gustu. Wszystko zależy od farszu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 91 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinie pokrój wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3 mm). Posól i odstaw na 10 minut, by zmiękły. Osusz ręcznikiem papierowym.
- Grillowanie cukiniiRozgrzej patelnię grillową. Posmaruj plastry oliwą i grilluj po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą miękkie, ale nadal zwarte.
- Nadzienie i rolowanieWymieszaj serek z dwoma trzecimi posiekanego koperku, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na każdy plaster cukinii nałóż łyżeczkę masy i zwiń w roladkę. Na wierzchu ułóż kawałki pomidorków oraz pozostałe gałązki koperku. Podawaj od razu albo schłodź przez godzinę w lodówce.
Czym jeszcze można faszerować roladki z cukinii?
Serek z koperkiem to tylko jedna z opcji. Roladki z cukinii można nadziewać na wiele ciekawszych sposobów. Poznaj mniej oczywiste farsze, które zaskoczą gości i sprawią, że talerze szybko opustoszeją. Każdy znajdzie coś dla siebie. Oto kilka propozycji:
- Pasta z pieczonej papryki i fety – kremowa, lekko słona i intensywna. Pieczona papryka nadaje słodyczy, a feta wyrazistości. Dodaj odrobinę oliwy i czosnku dla głębi smaku.
- Hummus z suszonymi pomidorami – gładki, roślinny farsz z nutą umami. Suszone pomidory dodają intensywności, a tahini kremowej konsystencji.
- Kasza jaglana z pesto i orzechami – lekka, aromatyczna mieszanka z chrupiącym akcentem. Pesto nadaje świeżości, a kasza dobrze trzyma formę w roladce.
- Twarożek z chrzanem i jabłkiem – pikantno-słodkie połączenie z nutą świeżości. Jabłko dodaje chrupkości, a chrzan wyrazistego charakteru.
- Soczewica z curry i kolendrą – roślinna, rozgrzewająca opcja z orientalnym twistem. Soczewica jest sycąca, a przyprawy nadają głęboki, korzenny smak.
Czytaj też:
Tę lekką przekąskę z cukinii kochają u mnie wszyscy. Zdrowa, sycąca i gotowa w 15 minutCzytaj też:
Kroję cukinię w plastry i na 15 minut wstawiam do piekarnika. Ta przekąska to u mnie hit