Delikatny omlet z sałatką to posiłek gotowy w 15 minut. Pyszne połączenie składników dostarcza aż 32 gramy białka, a połowa kalorii pochodzi z jajek. Kombinacja na start dnia jest sycąca, ale zapewnia porcję witamin i nie obciąża żołądka.
Jak zrobić wiosenny omlet z szynką i warzywami?
Robię go inaczej niż wiele osób. Bez mąki nie jest sztywnym „biszkoptem”, tylko delikatnym placuszkiem jajecznym. Rezygnuję także z dolania mleka, by lepiej wytrzymał obfite nadzienie. Na patelnię nie kładę też zwykłego masła, które szybko się pali. Biorę to klarowane o czystym smaku.
Omletu nie smażę, aż będzie suchy i brązowy. Wolę, gdy jest mięciutki i sprężysty. Przed nałożeniem składników podgrzewam go tylko przez 90 sekund. Kładę kawałki szynki i rozmrożony groszek, po czym smażę przez minutę pod przykrywką. W ten sposób ogrzewam je oraz dopiekam jajka bez konieczności obracania. Dokładam świeże produkty, zginam na pół i zsuwam na talerz. W sumie daje to dwie i pół minuty na patelni.
Mieszankę dodatków dopełniają posiekane warzywa, których celowo nie podgrzewam. Dzięki temu zachowują więcej smaku i witaminy C. Rzodkiewka daje sałatce lekkość i chrupnięcie, a szczypiorek podkręca jajka. Danie podaję z grzankami, choć sama nie zawsze po nie sięgam, bo bez nich też się najadam.
Przepis: Wiosenny omlet z szynką i warzywami
Placek jajeczny we francuskim stylu z lekką sałatką.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 7 min.
- Czas gotowania
- 3 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 478
Składniki
- 3 średnie jajka
- 1 łyżka klarowanego masła
- 2 plastry szynki
- 2 łyżki mrożonego lub konserwowego groszku
- 4 rzodkiewki
- 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku
- sól i ew. biały pieprz
Sposób przygotowania
- Krojenie składnikówPokrój w kostkę rzodkiewki i szynkę. Posiekaj szczypiorek. Mrożony groszek zalej wrzątkiem, odcedź i dobrze osącz.
- Szykowanie omletuRozmieszaj jajka, dopraw solą i ewentualnie pieprzem. Roztop masło na patelni i wlej jajka. Smaż około 90 sekund na średnim ogniu, aż placek zetnie się od spodu, a z wierzchu będzie wilgotny. Na połowie omletu ułóż szynkę i groszek. Nałóż pokrywkę i podgrzewaj maksymalnie 1 minutę. Odkryj, posyp rzodkiewką i szczypiorkiem, złóż na pół i zsuń na talerz.
Co jeszcze dodać do omletu na słono?
Do placuszka można włożyć inne nadzienia, ale te wodniste muszą być dobrze odparowane. Tak przygotowuję farsz z pieczarek z cebulą, a w sezonie używam grzybów leśnych. Po nałożeniu posypuję go łyżką pokruszonego sera z niebieską pleśnią. Dobrze smakuje też z garścią startej goudy, edama albo mozzarelli. Aby wiórki się roztopiły, sypię je na jajka, a dopiero potem kładę ciepłe pieczarki.
Polecam także wersję z podsmażonym szpinakiem w liściach, świeżym lub mrożonym. Odwodniony łączę z czosnkiem i pokruszoną fetą, a dla smaku dokładam 1-2 suszone pomidory z oleju w drobnych kawałeczkach. Wersję „luksusową” farszu robię natomiast z kremowego serka i wędzonego łososia. Mieszankę doprawiam odrobiną soku z cytryny i szczypiorkiem lub koperkiem, a na omlet nakładam przed samym podaniem.
Czytaj też:
Szybki omlet zamieniam w pyszne roladki na kolację. Rodzina zawsze prosi o więcejCzytaj też:
Kostki czerstwego chleba zamieniam w omlet. Lepszy od tostów i kanapek z jajkiem