W tradycyjnej polskiej kuchni istnieje przepis na jajecznicę z móżdżkiem – tak, z prawdziwym móżdżkiem. Jednak obecnie nie tylko trudno go zdobyć, ale dla wielu osób sama myśl o takim składniku może być nieco przerażająca. Już lata temu ta kombinacja budziła mieszane uczucia. Dlatego powstał alternatywny przepis na jajecznicę „à la móżdżek” i tak przygotowywała ją moja prababcia. W tej wersji zamiast kontrowersyjnego składnika użyto kalafiora, który świetnie imituje oryginalną konsystencję i smakowitość dania.
Jak przygotować jajecznicę „à la móżdżek”?
Roztrzepując jajka zamiast mleka możesz użyć jogurtu lub śmietany, wystarczą dwie łyżki. Dzięki temu konsystencja będzie bardziej kremowa. W ostateczności sprawdzi się nawet trochę zimnej wody. W ten sposób danie zwiększy objętość i będzie bardziej sycące.
Zgodnie z przepisem kalafior dodajemy na końcu, ale jeśli zależy Ci na lekkiej chrupkości, warto zmienić kolejność. Na początku obsmaż kalafior na tłuszczu, aż nabierze złocistego, brązowego koloru i wyrazistego smaku. Następnie wlej na patelnię roztrzepane jajka, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki. Dzięki temu kalafior zachowa swoją chrupkość i wzbogaci konsystencję dania.
Do jajecznicy możesz dodać również inne warzywa – świetnym wyborem będzie szczypiorek lub cebula, które wzbogacą smak. Jeśli zależy Ci na bardziej kolorowym daniu, sięgnij po drobno posiekane pomidory albo paprykę, które dodadzą nie tylko barw, ale i świeżości.
Przepis: Jajecznica z kalafiorem
Prosty przepis na jajecznicę ze składników, których standardowo nie łączymy. Musisz wypróbować tej kombinacji!
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 127 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 1 mały kalafior
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kalafioraKalafior podziel na małe różyczki i ugotuj w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany (około 8-10 minut). Następnie odcedź i odstaw na bok.
- Roztrzepanie jajekW misce roztrzep jajka z odrobiną mleka, dopraw solą i pieprzem.
- SmażenieNa średniej temperaturze rozgrzej masło na patelni. Wlej jajka i smaż, delikatnie mieszając, aż zaczną się ścinać. Do patelni dodaj ugotowany kalafior i delikatnie wmieszaj go w jajecznicę. Kontynuuj smażenie, mieszając, aż jajka będą całkowicie ścięte, ale wciąż miękkie.
Z czym podać jajecznicę „à la móżdżek”?
Jajecznica z kalafiorem to danie, które świetnie komponuje się z pieczywem. Oto kilka propozycji:
Czytaj też:
Łyżka na dwa jajka. Tyle wystarczy, by jajecznica wyszła aksamitna i delikatnaCzytaj też:
Moja jajecznica jest smaczna i bardzo zdrowa. To zasługa dwóch popularnych przypraw