Do nadziewania pomidorów niepotrzebne jest mięso, ryż ani kuskus, gdy mam brązową soczewicę. Te smakowite ziarenka w połączeniu z serem sprawiają, że porcja mojego dania zapewnia prawie 14 g białka. Aby wyszło najlepiej, przyrządzam farsz nieco inaczej niż zwykle.
Szykowanie nadzienia z soczewicy
Zanim zacznę jego przygotowanie, odcinam czubki pomidorów i je wydrążam. Usuniętych części jednak nie wyrzucam. Szkoda, żeby lądowały w koszu, skoro mogą zapewnić mnóstwo smaku. Dlatego miąższ siekam, mieszam z gniazdami nasiennymi i odkładam na bok.
Jeśli chodzi o soczewicę, biorę nasiona ugotowane w domu albo kupne, najlepiej na parze z puszki. Oprócz tej brązowej sprawdzi się też zielona. Smaku dodaje jej podsmażona cebula, do której dorzucam na końcu pomidorowe „odpady”. Na patelni odparowują i karmelizują, tworząc rodzaj gęstego przecieru. To niesłychanie wzbogaca aromat farszu, ale go nie rozwadnia. Gdy mieszanka wystygnie, łączę ją ze strączkami, startym żółtym serem i parmezanem. Dorzucam ponadto świeży szczypiorek (ten drobny) oraz suszone oregano. Można także użyć innych, ulubionych ziół, na przykład natki pietruszki, majeranku, tymianku czy mieszanki prowansalskiej.
Tak robię pomidory faszerowane soczewicą
Gdy farsz z soczewicy jest gotowy, zostaje już niewiele pracy. Tylko nałożyć go do pomidorów i posypać żółtym serem. Warzywo piekę w żaroodpornym naczyniu przez około 20 minut. W tym czasie mięknie, ale się nie rozpada. Natomiast ser w środku roztapia się i scala składniki, podczas gdy ten na wierzchu staje się rumiany. Ponieważ wewnątrz nie ma jajka ani innych surowych składników, nie muszę martwić się o ich odpowiednio długie podgrzewanie. Potrawa smakuje świetnie na gorąco, jak i podana na zimno.
Przepis: Pomidory faszerowane soczewicą
Aromatyczne pomidory zapiekane z sycącym nadzieniem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 365 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże pomidory (1 kg)
- 1 duża cebula
- 1 szklanka ugotowanej brązowej soczewicy (180 g)
- 1 szklanka startego żółtego sera (80 g)
- 20 g tartego parmezanu
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Wydrążanie pomidorówOdetnij wierzchołki pomidorów i wybierz łyżeczką gniazda nasienne.
- Szykowanie nadzieniaPokrój miąższ z wierzchołków pomidorów i wymieszaj z pestkami. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż na oliwie. Gdy lekko zmięknie, dołóż pomidory i smaż, aż woda odparuje. Całość lekko ostudź. Soczewicę dobrze osącz i wymieszaj z cebulą, dodaj parmezan, 3/4 szklanki sera, połowę szczypiorku i oregano. Połącz składniki i dopraw solą oraz pieprzem.
- Faszerowanie i pieczenie pomidorówNałóż farsz do pomidorów, ułóż je w naczyniu żaroodpornym i posyp odłożonym serem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 20-25 minut, aż warzywo zmięknie, a ser się przyrumieni. Podawaj z resztą szczypiorku.
Czytaj też:
Połączenie pomidorów z pożywnym farszem to strzał w 10. Na ten obiad czeka cała rodzina Czytaj też:
Nadziewam pomidory pysznym farszem i wstawiam do piekarnika. To idealny obiad na ciepłe dni