Przepisy Siostry Anastazji od lat goszczą na polskich stołach i słyną z prostych składników oraz sprawdzonych połączeń smaków. Ta sałatka udowadnia, że nie zawsze trzeba przygotowywać klasyczną jarzynową, aby zachwycić domowników i gości. Połączenie delikatnego kurczaka, chrupiących warzyw, słodkiego ananasa i dużej ilości świeżego koperku sprawia, że całość jest lekka, a jednocześnie sycąca. To przepis, który równie dobrze sprawdza się podczas rodzinnych uroczystości, letnich spotkań w ogrodzie czy zwykłej kolacji, kiedy ma być smacznie, ale bez długiego stania w kuchni.
Tak przygotujesz sałatkę koperkową
Największą rolę w tej sałatce odgrywa świeży koperek, dlatego nie warto go traktować jedynie jako dodatku. Im bardziej aromatyczny pęczek wybierzesz, tym bardziej wyrazisty będzie smak całej sałatki. Najlepiej sprawdza się młody koperek z delikatnymi łodyżkami i intensywnie zielonymi listkami, który wnosi świeżość i dobrze łączy wszystkie składniki.
Równie ważne jest dokładne odsączenie produktów z puszek. Nawet niewielka ilość zalewy może sprawić, że sos stanie się zbyt rzadki, a sałatka szybciej straci swoją zwartą konsystencję. Warto również pokroić wszystkie składniki na podobnej wielkości kawałki. Dzięki temu każdy kęs będzie miał dobrze wyważony smak, a sałatka będzie prezentowała się znacznie bardziej apetycznie.
Przepis: Sałatka koperkowa Siostry Anastazji
Lekka sałatka z kurczakiem, koperkiem i chrupiącymi dodatkami.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 261 w każdej porcji
Składniki
- 2 pęczki świeżego koperku
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- 1 puszka groszku konserwowego
- 1 puszka ananasa + 2 łyżki syropu
- 4 ogórki kiszone
- 250 g gęstego jogurtu greckiego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPierś z kurczaka ugotuj do miękkości, pozostaw do ostygnięcia i pokrój w niewielką kostkę. Kukurydzę, groszek i ananasa dokładnie odsącz. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę, a koperek drobno posiekaj.
- Łączenie sałatkiPrzełóż wszystkie składniki do dużej miski. Dodaj gęsty jogurt oraz dwie łyżki syropu z ananasa, a następnie całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- ChłodzeniePrzykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem jeszcze raz delikatnie ją wymieszaj.
Tak urozmaicisz sałatkę koperkową
Jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę. Jej lekka ostrość dobrze przełamuje słodycz ananasa i świetnie komponuje się z koperkiem oraz ogórkami kiszonymi.
Do tej sałatki pasują również prażone pestki słonecznika, pestki dyni albo posiekane orzechy włoskie, które dodają przyjemnej chrupkości. Część jogurtu możesz zastąpić skyrem naturalnym, jeśli zależy Ci na większej zawartości białka i jeszcze bardziej gęstym sosie.
Czytaj też:
Na każdego grilla robię tę sałatkę. Z miski znika szybciej niż mięso Czytaj też:
Sałatkę z tuńczykiem robię 2 minuty dłużej. Dopiero wtedy pomidory naprawdę do niej pasują