Ciasto na naleśniki zawsze robiłam z mąki, jajek, mleka, szczypty soli i odrobiny tłuszczu. Skład jest bardzo prosty, ale okazuje się, że można go jeszcze bardziej uprościć. Ja skróciłam tę listę do zaledwie dwóch produktów i używam tylko jogurtu naturalnego i jajek. Ciasto robię błyskawicznie, a naleśniki wychodzą puszyste jak nigdy. Smakują na słodko, ale i w wydaniu wytrawnym.
Zalety naleśników z 2 składników
Naleśniki z jogurtu i jajek robię w prosty i ekspresowy sposób, dlatego są idealne na szybki posiłek. Są dobrym źródłem łatwo przyswajalnego białka, dzięki temu zapewniają uczucie sytości na dłuższy czas. Danie nie zawiera mąki i może być spożywane przez osoby na diecie bezglutenowej.
Jogurt naturalny zawiera mniej laktozy niż mleko, przez co może być nieco lżejszy dla żołądka. Produkt dodaje naleśnikom lekko kwaskowatych nut, dzięki czemu smakują trochę inaczej niż te robione z tradycyjnego ciasta. Jogurt tego typu można też zamienić na skyr, który zapewni również sporą porcję białka.
Jak zrobić naleśniki z jajek i jogurtu naturalnego
Naleśniki z jogurtu naturalnego i jajek wychodzą nieco grubsze niż te klasyczne, ale wyróżniają się elastycznością i puszystością. Cały sekret tkwi w odpowiednim połączeniu składników. Najpierw dokładnie mieszam jogurt z samymi żółtkami, a dopiero na końcu delikatnie łączę tę masę z białkami ubitymi na sztywną pianę.
Dzięki temu jeden taki puszysty naleśnik dobrze syci. Z kolei delikatnie kwaskowy smak dania sprawia, że wyjątkowo dobrze smakuje ono ze słodkimi dodatkami i balansuje ich słodycz. Podczas samego smażenia pamiętam, by placki przykryć pokrywką. Ładnie urosną, powoli dojdą w środku i będą puszyste.
Naleśniki podaję zwykle z konfiturą i domowym twarożkiem. Smakują też z miodem i owocami sezonowymi. Można przyrządzić je w sposób wytrawny, napełnić farszem pieczarkowym lub uzupełnić lekkim sosem jogurtowym z czosnkiem i świeżym koperkiem.
Przepis: Naleśniki z 2 składników
Lekkie i puszyste danie bez mąki z jajek i jogurtu naturalnego.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 120 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta naleśnikowegoOddziel żółtka od białek. Jogurt naturalny przełóż do miski, dokładnie połącz z żółtkami. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą w misce.
- SmażenieNa patelni rozgrzej odrobinę oleju, wlej porcję ciasta i smaż naleśniki pod przykryciem, aż zarumienią się od spodu. Odwróć na drugą stronę i dalej smaż na złoto pod przykryciem.
Czytaj też:
Naleśników nie podaję już na słodko. Wypełniam je mięsnym farszem, składam i zapiekam pod seremCzytaj też:
Naleśniki zawijam z prostym farszem i kolacja gotowa. Ciężko skończyć na jednej sztuce