Choć naleśniki najczęściej kojarzą się ze słodkim nadzieniem, w wytrawnej wersji potrafią być równie sycące. Farsz z pieczarek jest prosty do przygotowania, a jednocześnie na tyle aromatyczny, że nie potrzebuje wielu dodatków. Takie naleśniki można podać od razu po usmażeniu albo przygotować wcześniej i podsmażyć przed kolacją.
Sposób na naleśniki z pieczarkami
Ciasto naleśnikowe dobrze jest odstawić na kilkanaście minut po wymieszaniu składników. Dzięki temu mąka lepiej połączy się z płynami, a naleśniki będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do przewracania na patelni. Gotowe placki nie powinny być zbyt grube, bo wtedy trudniej je później zawijać.
Farsz najlepiej przygotować do momentu, aż będzie gęsty i nie będzie pozostawiać nadmiaru płynu na patelni. Jeśli nadzienie okaże się zbyt mokre, naleśniki mogą rozmiękać podczas składania. Po nałożeniu farszu warto od razu zawinąć naleśniki, kiedy są jeszcze ciepłe i elastyczne, wtedy nie pękają na brzegach.
Przepis: Naleśniki z pieczarkowym farszem
Sycąca kolacja z prostych składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 539 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 250 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Na farsz:
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 150 g żółtego sera
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówDo miski wlej mleko i wbij jajka. Dodaj mąkę, olej oraz sól, a następnie zmiksuj wszystko na gładkie ciasto bez grudek. Rozgrzej patelnię i smaż cienkie naleśniki z obu stron do lekkiego zarumienienia. Odkładaj je na talerz, żeby lekko przestygły przed nadziewaniem.
- Przygotowanie farszuPieczarki i cebulę drobno posiekaj. Rozpuść masło na patelni, dodaj warzywa i smaż, aż odparuje nadmiar płynu, a całość lekko się zarumieni. Następnie dodaj starty ser, dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj, aż farsz stanie się jednolity.
- ZawijanieNałóż porcję farszu na każdy naleśnik. Zawiń boki do środka i zwiń całość w rulon lub złóż w trójkąt. Podawaj od razu po przygotowaniu. Jeśli lubisz chrupiące naleśniki, możesz dodatkowo podsmażyć je przez chwilę na patelni.
Tak podkecisz farsz
Do pieczarek bardzo dobrze pasuje szpinak, który po krótkim podsmażeniu staje się miękki i dobrze łączy się z serem. Często dodawany jest także por albo szczypiorek, dzięki czemu farsz zyskuje więcej aromatu i nie opiera się wyłącznie na smaku pieczarek.
Jeśli chcesz bardziej sycącą wersję, do farszu możesz dodać podsmażony boczek albo kawałki pieczonego kurczaka. Takie dodatki sprawiają, że naleśniki bez problemu zastępują pełny obiad, a nie tylko lekką kolację.
Podaj z sosami lub surówką
Do wytrawnych naleśników pasuje prosty sos czosnkowy przygotowany na bazie jogurtu naturalnego. Dobrze sprawdza się również surówka z kapusty albo sałata z lekkim dressingiem, które wprowadzają trochę świeżości i równoważą kremowy farsz.
Czytaj też:
Prosty farsz nakładam na naleśniki i zawijam. Pyszne krokiety znikają od razuCzytaj też:
Naleśniki nadziewam słodkim farszem i wstawiam do piekarnika. Wszyscy się zajadają