Cukinia najczęściej trafia do placków, zapiekanek albo dań z patelni, ale równie dobrze sprawdza się jako chrupiąca przekąska. Pokrojona w słupki, obtoczona w panierce i usmażona na głębokim oleju zyskuje złocistą skorupkę oraz miękkie wnętrze. Taki sposób przygotowania sprawia, że nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za cukinią, chętnie sięgają po dokładkę.
Tak zrobisz frytki z cukinii
Najlepiej wybierać młode cukinie o niewielkiej ilości pestek. Starsze egzemplarze zawierają więcej wody, dlatego po usmażeniu mogą być mniej zwarte. Jeżeli cukinia jest bardzo duża, warto usunąć miękki środek z pestkami i wykorzystać jedynie bardziej jędrną część.
Frytki z cukinii nie muszą być przygotowywane wyłącznie na głębokim oleju. Tak samo dobrze można upiec je w piekarniku w temperaturze 220°C przez około 20-25 minut, obracając je w połowie pieczenia. Dobrze sprawdzi się również airfryer ustawiony na około 200°C przez 12-15 minut. Przed pieczeniem wystarczy skropić panierkę niewielką ilością oleju, aby lepiej się zarumieniła i stała się bardziej chrupiąca.
Aby panierka dobrze trzymała się cukinii, warto dać jej chwilę odpocząć przed smażeniem lub pieczeniem. Kilka minut wystarczy, aby warstwa jajka i bułki tartej lepiej połączyła się z warzywem, dzięki czemu panierka będzie mniej podatna na odpadanie.
Przepis: Frytki z cukinii
Złociste słupki cukinii obtoczone w klasycznej panierce
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 327 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 100 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 150 g bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinię umyj i pokrój w słupki przypominające frytki. Jeżeli warzywo jest bardzo wodniste, możesz lekko osolić kawałki i pozostawić na kilka minut, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
- PanierowaniePrzygotuj trzy miski. Do jednej wsyp mąkę, w drugiej roztrzep jajka, a w trzeciej wymieszaj bułkę tartą ze słodką papryką, czosnkiem granulowanym oraz solą i pieprzem do smaku. Obtocz słupki cukinii kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- SmażenieRozgrzej głęboki olej i smaż frytki partiami przez około 3-4 minuty, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Po wyjęciu odkładaj je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Urozmaić panierkę i podaj chrupiącą cukinię z sosem
Do panierki pasuje również starty parmezan, suszone oregano, tymianek albo niewielka ilość ostrej papryki. Takie dodatki zmienią smak frytek i sprawią, że za każdym razem możesz przygotować nieco inną wersję tej przekąski.
Frytki z cukinii najlepiej smakują z różnymi sosami. Możesz podać je z klasycznym sosem czosnkowym, jogurtowym z koperkiem, pikantnym sosem pomidorowym albo lekkim dipem na bazie śmietany i ziół. Dzięki temu sprawdzą się zarówno jako przekąska, jak i dodatek do obiadu.
Czytaj też:
Kalafiora nie posypuję bułką tartą. Zanurzam różyczki w cieście, a rodzina prosi o dokładkęCzytaj też:
Te chrupiący bób to mój hit na wieczorną przekąskę. Takie chipsy są zdrowsze niż te ze sklepu