Słodkie, kruche babeczki są idealne na deser. Gdy jednak przygotujecie je w wytrawnej wersji, sprawdzą się na przekąskę czy przystawkę. Ich wykonanie nie jest trudne, a smak doskonały. Te babeczki dosłownie rozpływają się w ustach.
Jak zrobić ciasto na babeczki?
Ciasto na te wytrawne babeczki to po prostu ciasto kruche z dodatkiem odrobiny soli, a bez cukru. Robi się je podobnie, jak klasyczne, słodkie. Mąkę trzeba posiekać z kawałkami schłodzonego masła i rozkruszyć w palcach. Potem dodać żółtko, szczyptę soli i zarobić szybko kruche ciasto. Po schłodzeniu jest gotowe do wałkowania i wylepiania foremek. To naprawdę prosta sprawa i nie ma co przepłacać za gotowe, kruche korpusy.
Jak zrobić wytrawne babeczki na przekąskę?
Po wylepieniu ciastem karbowanych foremek, babeczki trzeba upiec na złoty kolor. Potem wyjmuje się je z foremek, studzi i już są gotowe do nadziewania. A czym je napełniam? Prostą pastą z awokado. Do jej przygotowania potrzebne jest dobrze dojrzałe awokado, a najlepiej 2 sztuki oraz serek mascarpone i przyprawy. Pastę robi się raz-dwa przy pomocy blendera, a potem napełnia nią kruche koropusy przy użyciu rękawa cukierniczego. Te babeczki nie tylko pięknie wyglądają, ale też doskonale smakują.
Przepis: Kruche babeczki z pastą z awokado
Wytrawna przekąska z zieloną pastą.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
Kruche babeczki:
- 200 g mąki pszennej
- 120 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2–3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Farsz:
- 2 dojrzałe awokado
- 150 g serka mascarpone
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę wymieszaj z solą. Dodaj kawałki schłodzonego masła, posiekaj, rozetrzyj w palcach. Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Zawiń je w folię, włóż na 30 minut do lodówki.
- Pieczenie korpusówCiasto rozwałkuj na grubość ok. 1/2 cm. Wylepiaj nim małe, karbowane foremki na babeczki. Korpusy piecz ok. 15 minut w 190 st. C. Wyjmij je z foremek, wystudź.
- Przygotowanie pastyMiąższ awokado zblenduj na gładką masę z mascarpone i sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Wykańczanie babeczekPastą napełnij rękaw cukierniczy. Wyciskaj ją ozdobnie do kruchych korpusów. Babeczki dobrze schłodź, przed podaniem udekoruj.
Inne wersje wytrawnych babeczek
Wytrawne babeczki z kruchego ciasta możecie też nadziać innymi pastami. Doskonale sprawdzi się tu np. pasta z tuńczyka, wędzonej makreli, szynki, żółtego sera czy jajeczna. Ich bazą również może być serek mascarpone. Jego konsystencja jest na tyle gęsta i zwarta, że dobrze trzyma składniki i daje się ładnie wyciskać i formować. Po napełnieniu babeczek wybraną pastą, wierzch warto udekorować np. listkiem natki pietruszki, koperkiem czy kawałkiem plasterka cytryny.
Czytaj też:
Zawijam coś innego niż zwykłą szynkę. Te roladki znikają ze stołu jako pierwszeCzytaj też:
Elegancka rolada na świąteczną przystawkę. Kilka prostych składników i 15 minut pracy