Nim zaserwujecie gorące potrawy, podajcie gościom 2-3 przekąski. Zaspokoją pierwszy głód i rozbudzą apetyt. Jeśli nie macie pomysłu, co przygotować, proponuję prostą w przygotowaniu roladę z wędzonego łososia. Robi się ją dosłownie 15 minut.
Z czego zrobić farsz do rolady?
Farsz do rolady z wędzonego łososia robię z twarogu. Jest lekki, niezbyt kaloryczny i doskonale komponuje się ze smakiem i konsystencją ryby. Najlepiej sprawdzi się tu twaróg ricotta, ale można też sięgnąć po kanapkowy, a nawet sernikowy. Dobrze by był gładki i gęsty, wtedy łatwo będzie uformować z niego kształną roladę. Trzeba jednak uważać, by nie dokładać do niego zbyt dużo dodatków, które mogą go rozwodnić. Tak będą działać soczyste warzywa, np. ogórek, pomidor, papryka. Jeśli chcecie, by farsz miał bardziej kremową konsystencję, możecie twaróg zmiksować z serkiem mascarpone.
Jak zrobić roladę z wędzonego łososia?
Przygotowanie rolady z wędzonego łososia jest proste i szybkie. Kupcie tylko łososia wędzonego na zimno w sporych, cienkich plasterkach. Będą gotowe, by ułożyć je np. na kawałku folii aluminiowej czy spożywczej, posmarować farszem i zrolować. Roladę nadziewam farszem z twarogu, do którego dodaję też warzywa. Są to zazwyczaj: gotowana marchewka (świetna jest ta np. z rosołu), świeży ogórek (bez nasionek, osuszony), ewentualnie kolorowa papryka.
Grubszą warstwą twarogu smaruję płat ułożony z plastrów wędzonego łososia i roluję go wzdłuż dłuższego boku. Po schłodzeniu rolada jest gotowa do krojenia. Trzeba tylko użyć ostrego noża, by jej nie zdeformować.
Przepis: Rolada z wędzonego łososia
Przystawka z wędzonego łososia i twarogu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 95 w każdej porcji
Składniki
- 200 g łososia wędzonego na zimno
- 250 g sera ricotta
- 1–2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 ugotowana marchewka
- 1 mały, świeży ogórek
- koperek lub szczypiorek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuMarchewkę pokrój w niedużą kostkę. Ogórek obierz, usuń nasionka, osusz, pokrój w kostkę. Zieleninę posiekaj. Ricottę wymieszaj z jogurtem i rozdrobnionymi dodatkami, dopraw do smaku.
- FormowaniePlasterki łososia ułóż dachówkowato na kawałku folii aluminiowej lub papieru do pieczenia, by powstał lity płat. Posmaruj go przygotowanym farszem, dość ścisło zroluj przy pomocy folii/papieru, schłodź. Pokrój w plastry.
Inna wersja rolady z wędzonego łososia
Smak i wygląd rolady z wędzonego łososia można odmienić dodatkami do farszu. Doskonale będzie do niego pasować posiekana zieleninia, np. koperek, szczypiorek. Można też na warstwie twarogu ułożyć listki rukoli albo sparzonego szpinaku, dzięki czemu w roladzie pojawi się apetyczna, zielona warstwa.
Czytaj też:
Auszpik z kurczakiem z przepisu babci Józi. Smaczny, apetyczny, zawsze robię go na WielkanocCzytaj też:
Nie faszeruję już jajek serem ani szynką. Ten farsz goście podkradają jeszcze przed śniadaniem