Zawsze lubiłem śledzie, ale te klasyczne wersje trochę mi się już znudziły. Kiedyś postanowiłem poeksperymentować i zrobić z nich małe, faszerowane roladki. Zaskoczyło mnie, jak fantastycznie słoność śledzia komponuje się ze słodyczą suszonych pomidorów i chrupkością orzechów.
Jak zrobić roladki śledziowe?
Cały ich smak opiera się na prostym, ale genialnym połączeniu. Używam filetów śledziowych a'la matjas, które są delikatne i niezbyt słone. Farsz to suszone pomidory z zalewy i grubo posiekane orzechy włoskie. Całość spina odrobina oleju, w którym moczą się pomidory.
Pamiętaj, żeby śledzie dobrze osuszyć na ręczniku papierowym. Dzięki temu farsz będzie się lepiej trzymał. Druga sprawa to zwijanie. Na każdym filecie rozsmarowuję farsz i zwijam go ciasno w małą roladkę, którą spinam wykałaczką. Tak przygotowane roladki muszą poleżeć w lodówce co najmniej kilka godzin, żeby smaki się przegryzły.
Przepis: Śledzie faszerowane suszonymi pomidorami i orzechami
Elegancka i zaskakująca smakiem przekąska, idealna na Wielkanoc.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 321 w każdej porcji
Składniki
- 400 g filetów śledziowych à la matjas
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 50 g orzechów włoskich
- 1 mała czerwona cebula
- czarny pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówŚledzie osusz. Pomidory, orzechy i cebulę posiekaj. Wymieszaj z 2 łyżkami oleju z pomidorów i pieprzem.
- Przygotowanie koreczkówKażdy filet posmaruj przygotowanym farszem. Zwiń ciasno w roladkę i zepnij wykałaczką.
- ChłodzenieRoladki ułóż w słoiku lub pojemniku, zalej pozostałym olejem z pomidorów i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Co zamiast pomidorów z orzechami dodać do takich roladek?
Jeśli chcesz zaskoczyć gości innym wariantem smakowym, te roladki dają mnóstwo możliwości. Seria różnych nadzień sprawi, że ten sam śledź za każdym razem będzie smakował inaczej.
- Farsz śliwkowy z boczkiem – to propozycja dla fanów połączeń wytrawnych ze słodkimi. Suszoną śliwkę zawijamy w śledzia wraz z cienkim słupkiem podsmażonego boczku.
- Nadzienie z marynowanych grzybków – drobno posiekane maślaki lub podgrzybki w occie, wymieszane z ostrą musztardą i szczypiorkiem, to klasyka w nowym wydaniu.
- Pasta z awokado i limonki – dla tych, którzy szukają nowoczesnych smaków. Rozgniecione awokado z dodatkiem soku z limonki, kolendry i płatków chili tworzy kremowy kontrast dla zwartej struktury śledzia.
- Twarożek chrzanowy z jabłkiem – połączenie tartego chrzanu z soczystym, kwaśnym jabłkiem (np. odmiany szara reneta) i gęstym serkiem naturalnym.
Czytaj też:
Niemcy sypią do mięsa, śledzi i napojów. U nas ląduje tylko w kiełbasie, a wspiera trawienieCzytaj też:
Ostatki bez śledzia i sałatki? Ta krucha tarta z indykiem znika jako pierwsza