Próbując kupić niesłodką przekąskę, która nie jest orzechami, wielokrotnie musiałam się poddać. Kiedyś wytrawne batony znalazłam w jednym dyskoncie, ale szybko zniknęły ze sprzedaży. Jeśli więc ruszam w drogę i nie chcę być skazana na kanapki lub słodycze, biorę ze sobą ten wytrawny snack. Jego receptura jest niezawodna, a smak zawsze wywołuje uśmiech na twarzy.
Jak zrobić wytrawne batony z marchewką, serem i ziarnami?
Przygotowuję je w stylu brytyjskiego batona owsianego flapjack. W oryginale to jednak kaloryczna bomba. Tradycyjna wersja oprócz płatków i syropu zawiera także cukier i masło. Mój przepis jest jej przeciwieństwem. Bez cukru, ze zdrowych składników, pełny białka i sycący.
Ciasto owsiane robię z tradycyjnej odmiany płatków, startego sera, marchewki i nasion – słonecznika oraz czarnego i białego sezamu. Dla podkręcenia smaku dodaję suszoną cebulę i czosnek, tymianek oraz płatki drożdżowe (opcjonalnie). Masę scalają jajka, a chrupkość i aromat podnosi olej rzepakowy.
Aby przekąska wyszła najlepiej, gotową masę odstawiam na co najmniej kwadrans. W tym czasie płatki wchłaniają wodę z marchewki i jajek, dzięki czemu ciasto staje się klejące i spójne. Mieszanką wykładam kwadratową formę o boku 20 cm i piekę na złoto, a kroję po wystygnięciu. Mam też sposób, by batony były bardziej chrupiące z każdej strony. Rozkładam je luźno na blaszce i dopiekam jeszcze przez 5 minut w 160 stopniach.
W porcji takiego snacku mam poniżej 200 kalorii, a przy tym 8 g pełnowartościowego białka, ponad 3 g błonnika i niespełna 1,5 g naturalnych cukrów z cebuli, marchewki i owsa. Dostarcza więc energii i syci na dłużej. Jest ponadto bogaty w witaminy A, E i z grupy B, a także antyoksydanty i magnez. W przeciwieństwie do gotowych batonów stanowi źródło wapnia, zapewniając go tyle, co kubeczek jogurtu.
Przepis: Wytrawne batony z marchewką, serem i ziarnami
Zdrowa owsiana przekąska z piekarnika w wersji na słono.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 192 w każdej porcji
Składniki
- 200 g płatków owsianych tradycyjnych
- 100 g dojrzałego sera, na przykład parmezanu lub cheddara
- 2 małe marchewki
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 2 łyżki białego niełuskanego sezamu
- 2 łyżki czarnego sezamu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 1 łyżka sproszkowanej cebuli
- 1 łyżeczka sproszkowanych płatków drożdżowych (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub rozmarynu
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Mieszanie składnikówWymieszaj słonecznik z sezamem. Obierz marchewki i zetrzyj jak najdrobniej razem z serem. Wsyp do nich płatki owsiane, 2/3 mieszanki z sezamem i przyprawy. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wlej olej i wbij jajka, połącz składniki i odstaw na 15-20 minut, by masa zgęstniała. W tym czasie nastaw piekarnik na 180 stopni i wyłóż formę papierem do pieczenia.
- Pieczenie ciastaPrzełóż masę do formy, dociśnij do dna i wyrównaj powierzchnię łopatką. Posyp odłożonymi ziarnami, wciśnij je w ciasto i wstaw do piekarnika. Piecz 25-30 minut, aż płatki staną się złociste.
- Krojenie batonówPo wyjęciu odstaw wypiek w formie na 10 minut, a następnie wyjmij go, trzymając za papier. Wystudź na kratce, po czym pokrój go na podłużne kawałki.
Jak zrobić batony owsiane na słono inaczej?
Przekąskę można łatwo podrasować różnymi dodatkami. W mojej ulubionej wersji śródziemnomorskiej zamiast marchewki, słonecznika i oleju biorę 50 g posiekanych suszonych pomidorów ze słoika, 2 łyżki zielonych oliwek w drobnych kawałkach i 1 łyżkę kaparów. Dokładam również bazylię lub rozmaryn. Włoski klimat zapewni też dołożenie do masy łyżki koncentratu pomidorowego i suszonego oregano. Poza tym często dorzucam posiekany szczypiorek i pestki dyni, a twardy ser zastępuję półtwardym, takim jak gouda czy radamer, albo mieszam go pół na pół z parmezanem.
Czytaj też:
Te batoniki bez cukru i mąki nie podnoszą glukozy we krwi. Lepsze od sklepowych słodyczyCzytaj też:
Domowe batoniki zbożowe bez dodatku cukru i tłuszczu. Takie zdrowe, a zrobisz je za grosze