Jeśli lubisz racuchy z jabłkami, tę wersję możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Placuszki z mąki owsianej na jogurcie są od nich lżejsze i zdrowsze, a zatopione w środku plasterki z całego jabłka robią efekt „wow” przy stole.
Jak zrobić placuszki owsiane z jabłkami bez cukru?
Zaczynam od zblendowania płatków owsianych, by ciasto było gładsze i szybciej zgęstniało. Wybieram te błyskawiczne, by skrócić czekanie do minimum, choć równie dobrze sprawdzi się gotowa mąka owsiana. Dodaję jogurt naturalny i mleko, przy czym można użyć też wersji roślinnych. Zamiast cukru czy słodzika dokładam naturalny mus jabłkowy – domowy lub ze sklepu, byle niesłodzony.
Ciasto spulchnia proszek do pieczenia z sodą oczyszczoną, która razem z kwasami z jabłka i jogurtu pomaga wytworzyć jeszcze więcej bąbelków. Smak placuszków podkręcają posiekane orzechy – laskowe, pistacjowe, włoskie lub migdały, ewentualnie ich mieszanka. Można ponadto dosypać mielony cynamon.
Gotową masę odstawiam na 5-10 minut. To krytyczny etap, gdy zyskuje odpowiednią konsystencję. W tym czasie przygotowuję plasterki z jabłka razem ze skórką i gniazdem nasiennym, co pomaga utrzymać je w całości. Kładę je na patelni, zalewam ciastem i smażę. W ten sposób mam 10 placuszków, z których każdy zapewnia około 120 kcal, tylko około 4 gramy naturalnych cukrów i 2,3 g błonnika.
Przepis: Placuszki owsiane z jabłkami bez cukru
Pyszna owocowa przekąska z mielonych płatków owsianych.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 121 w każdej porcji
Składniki
- 150 g płatków owsianych błyskawicznych
- 3 łyżki drobno posiekanych orzechów bez soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 ml jogurtu naturalnego krowiego lub roślinnego bez cukru
- 50-80 ml mleka krowiego lub roślinnego bez cukru
- 4 łyżki musu jabłkowego bez dodatku cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 duże jędrne jabłko
Sposób przygotowania
- Mieszanie ciastaZmiel płatki na mąkę w malakserze lub młynku do kawy. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą, po czym dodaj połowę orzechów, jogurt, połowę mleka, mus jabłkowy oraz cynamon, jeśli go używasz. Połącz składniki i odstaw na 5-10 minut, by wchłonęły płyn. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Jeśli jest za gęste, dolej więcej mleka.
- Smażenie placuszkówPokrój całe jabłko w cienkie plasterki. Rozgrzej na patelni część oleju, połóż plasterek jabłka i zalej porcją ciasta. Tak przygotuj wszystkie placuszki i smaż je niewielkim ogniu po około 3 minuty na stronę, dolewając między partiami olej. Ściągaj na papierowe ręczniki, by odsączyć tłuszcz. Podawaj posypane resztą orzechów.
Dlaczego placuszki owsiane są zdrowsze od klasycznych racuchów?
Podczas gdy klasyczne racuchy bazują głównie na białej mące pszennej, tutaj podstawą jest pełne ziarno owsa. Owies dostarcza witamin z grupy B, składników mineralnych oraz beta-glukanów – rozpuszczalnej frakcji błonnika. Ten rodzaj błonnika sprawia, że organizm wolniej przyswaja cukry, co może ograniczać gwałtowne skoki poziomu glukozy po posiłku.
Błonnik owsiany wspiera także utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu i pracę układu pokarmowego. Dzięki temu placuszki są bardziej sycące niż klasyczne racuchy.
Co więcej, brak dodatku cukru i użycie niesłodzonego musu jabłkowego sprawiają, że to lżejsza alternatywa dla tradycyjnych, drożdżowych placków. Nadal smażone – ale z zupełnie innym składem.
Czytaj też:
Lepsze od owsianki i chleba. Te placuszki sycą na długo i robię je w 20 minutCzytaj też:
Pyszne placki szykuję ze zdrowej kaszy. Są sycące, doskonałe na słodko i wytrawnie