Pierwszy raz spróbowałem ich podczas rodzinnego spotkania, gdy ciocia Jasia podawała je wprost z patelni, gorące i pachnące. Nie były to zwykłe naleśniki, bo zamiast mleka użyła maślanki. To nadało im lekko kwaśnego posmaku i wyjątkowej miękkości. Do dziś, kiedy je smażę, przypominają mi tamten wieczór, pełen śmiechu i rozmów, gdzie każdy sięgał po kolejny placek, nawet jeśli talerz był już pełny.
Jak zrobić naleśniki cioci Jasi?
Ważnym składnikiem delikatnych naleśników jest odpowiedni dobór mąki. Możesz użyć klasycznej pszennej typ 450, ale ciekawy efekt daje też mieszanka z mąką orkiszową czy pełnoziarnistą. Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszyste placki, dodaj odrobinę wody gazowanej, jednak pamiętaj, że maślanka robi robotę.
W wersji wytrawnej możesz doprawić ciasto ziołami, np. szczypiorkiem czy bazylią. Z kolei do słodkich naleśników warto dosypać wanilii lub skórki cytrynowej, które pięknie podbiją smak. Dzięki tym drobnym trikom za każdym razem odkryjesz w nich coś nowego.
Przepis: Naleśniki cioci Jasi na maślance
Cienkie i sprężyste placki, które smakują wyjątkowo dzięki maślance. Idealne na słodko i wytrawnie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 111 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki maślanki
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPołącz maślankę z jajkami, wsyp mąkę, cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Na końcu dodaj olej i jeszcze raz zamieszaj.
- SmażenieRozgrzej patelnię, lekko natłuść i wylewaj cienkie warstwy ciasta. Smaż z obu stron na złoty kolor, przewracając ostrożnie, by nie porwać placków.
Z czym podać naleśniki?
Każdy ma swój ulubiony smak, ale naleśniki to coś wyjątkowego. U mnie w domu pierwszy naleśnik zawsze lądował na talerzu z masłem, jeszcze gorący. To rytuał, który warto kultywować. A potem zaczyna się zabawa z dodatkami. Oto kilka propozycji:
Słodkie dodatki:
- Świeże owoce z bitą śmietaną – truskawki, borówki lub mango dodają lekkości i koloru, tworząc świeży, letni deser.
- Krem czekoladowy z orzechami – intensywny, deserowy akcent, który rozpływa się na ciepłych naleśnikach i dodaje głębi smaku.
- Jogurt grecki z miodem i cynamonem – lekka, aromatyczna opcja, która świetnie balansuje słodycz ciasta i dodaje kremowej konsystencji.
Słone dodatki:
- Jajko sadzone z awokado – połączenie kremowości i wyrazistego smaku, idealne na sycące śniadanie lub lekki lunch.
- Ser pleśniowy z karmelizowaną cebulą – zaskakujący kontrast słonego i słodkiego, który dodaje elegancji prostemu daniu.
- Szpinak z fetą i czosnkiem – klasyczne zestawienie, które nadaje naleśnikom wyrazistości i dobrze sprawdza się na ciepło.
Czytaj też:
Pyszne placki szykuję ze zdrowej kaszy. Są sycące, doskonałe na słodko i wytrawnieCzytaj też:
Z tartej cukinii i kilku prostych dodatków robię zdrowe naleśniki. Podaję na przekąskę lub kolację