Pierwszy raz jadłem ją na drewnianym stole w ogrodzie u znajomych, którzy wrócili z Alzacji. Powiedzieli: „To taka pizza – tylko lepsza”. Od tamtej pory wracam do tego przepisu, gdy potrzebuję czegoś prostego, ale z charakterem. Cienkie ciasto, boczek, cebula i lekki sos, nic więcej nie trzeba. Przekąska idealna na relaksujący wieczór.
Jak zrobić francuski placek niczym pizza?
Sekret tarte flambée tkwi w bardzo cienkim cieście – warto rozwałkować je bezpośrednio na papierze, by nie rozerwało się przy przenoszeniu. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę chrupiący spód, rozgrzej blachę w piekarniku i dopiero wtedy połóż na nią placek – z papierem.
Do sosu warto dodać szczyptę gałki muszkatołowej – podbije smak śmietany i sprawi, że całość będzie bardziej zbalansowana. A cebulę? Jeśli masz chwilę, zamocz ją na 10 minut w zimnej wodzie – pozbędziesz się ostrości, a nadal zachowa chrupkość po upieczeniu. Dla kontrastu smaków możesz też dorzucić kilka kropel octu jabłkowego do sosu – nie będzie wyczuwalny, ale pogłębi smak.
Przepis: Tarte flambée z boczkiem i cebulą
Francuski placek idealny na przystawkę i kolację.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 403 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 ml letniej wody
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki soli
Sos:
- 150 g śmietany 18%
- 1 żółtko
- szczypta soli i pieprzu
Dodatki:
- 100 g wędzonego boczku
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżka drobno siekanego szczypiorku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce wymieszaj mąkę, wodę, olej i sól. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 10 minut. Następnie rozwałkuj na papierze do pieczenia – ciasto ma być niemal przezroczyste.
- Przygotowanie sosu i dodatkówW miseczce połącz śmietanę z żółtkiem, dopraw solą i pieprzem. Boczek pokrój w cienkie paseczki, a cebulę w cienkie krążki. Rozgrzej piekarnik do 250°C
- PieczenieCiasto posmaruj sosem, ułóż boczek i cebulę. Piecz na rozgrzanej blasze przez 12–15 minut, aż brzegi będą złote i chrupiące. Po wyjęciu posyp świeżym szczypiorkiem.
Co położyć na tarte flambée oprócz boczku i cebuli?
Jeśli chcesz urozmaicić ten francuski placek możesz z nim poeksperymentować. Poniżej znajdziesz kilka świetnych dodatków zamiast lub obok boczku i cebuli – zarówno klasycznych, jak i bardziej kreatywnych:
- Pieczarki – cienko pokrojone i krótko podsmażone, idealnie pasują do śmietanowego sosu.
- Ziemniaki w plasterkach – cienko krojone, podgotowane lub surowe, ułożone na wierzchu.
- Pory – podsmażone z odrobiną masła, słodsze niż cebula i bardzo aromatyczne.
- Szpinak – duszony, dobrze odsączony z wody, świetnie współgra z czosnkiem i śmietaną.
-
Gruszka i orzechy włoskie – w duecie z serem pleśniowym (np. gorgonzolą) tworzą tarte idealną na jesień.
- Cukinia – pokrojona w cienkie plasterki, najlepiej z dodatkiem czosnku lub tymianku.
- Suszone pomidory i oliwki – wersja inspirowana kuchnią śródziemnomorską.
- Pieczona papryka – słodka, lekko dymna, szczególnie dobra z odrobiną koziego sera.
Czytaj też:
Francuska pizza z 3 dodatkami gotowa w 30 minut. Spróbuj, a jej smak zapamiętasz na długoCzytaj też:
Zrobisz raz i przepadniesz! Ten placek z pieczarkami z piekarnika uratuje każdy wieczór