Pierwszy raz spróbowałem tej sałatki na imieninach u cioci, podczas klasycznego przyjęcia z galaretami, sernikiem i dwudziestoma rodzajami sałatek. Tę zapamiętałem od razu — niepozorna, ale świeża, chrupiąca i z charakterem. Okazało się, że sekretem był seler naciowy i dobrze zbalansowany dressing. Od tamtej pory regularnie ją przygotowuję: na grilla, do pracy jako lekki obiad albo po prostu zamiast kanapki.
Jak zrobić sałatkę z trzech fasolek?
Do tego przepisu zawsze sięgam po białą i czerwoną fasolkę z puszki. To duże ułatwienie i oszczędność czasu, szczególnie gdy gotuję w tygodniu. Trzeba jednak pamiętać, by dokładnie wypłukać ją z zalewy — dzięki temu pozbywamy się nadmiaru soli i fasolka lepiej łączy się ze smakiem reszty składników. Zieloną fasolkę szparagową gotuję krótko, tak aby zachowała lekkość i jędrność. Jej delikatna chrupkość świetnie kontrastuje z miękkimi elementami sałatki i dodaje całości świeżości.
Smak całego dania w dużej mierze zależy od dressingu, dlatego to właśnie on nadaje kierunek całości. Przy jego przygotowywaniu warto zastanowić się, w jaką stronę chcesz pójść – bardziej orzeźwiającą czy intensywną. W ciepłe dni świetnie sprawdzi się dodatek mięty, który doda lekkości i świeżości. Jeśli jednak wiesz, że pozostałe składniki są łagodne w smaku, postaw na coś wyrazistego, na przykład sos tabasco, płatki chili lub ostrą musztardę.
Przepis: Sałatka z trzech rodzajów fasoli
Pyszna kombinacja, która sprawdzi się jako kolacja i przekąska.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 307 w każdej porcji
Składniki
Do sałatki:
- 200 g czerwonej fasoli
- 200 g białej fasoli
- 200 g zielonej fasolki szparagowej
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 mała cebula
- sól i pieprz do smaku
Na dressing:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 ząbek czosnku (starty)
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówFasolę czerwoną i białą odsącz i przepłucz na sitku. Fasolkę szparagową ugotuj w lekko osolonej wodzie przez 6–7 minut, odcedź i zahartuj w zimnej wodzie. Pokrój na 2–3 cm kawałki. Seler naciowy pokrój w cienkie półplastry. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.
- Przygotowanie dressinguW słoiku lub miseczce wymieszaj oliwę z octem, miodem, musztardą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj do połączenia – dressing ma być gładki i lekko gęsty.
- Wymieszanie sałatkiW dużej misce połącz wszystkie fasole, dodaj seler i polej dressingiem. Wymieszaj delikatnie łyżką i odstaw na 10 minut przed podaniem, by smaki się przegryzły.
Z czym podać sałatkę z fasoli?
Sałatka z fasoli to sycąca i wszechstronna baza, którą można podać na wiele sposobów — wszystko zależy od jej stylu (meksykańska, śródziemnomorska, klasyczna). Oto kilka pomysłów:
- Z pieczywem – świeża bagietka, chleb razowy, czosnkowe grzanki albo podpłomyki świetnie sprawdzą się jako dodatek.
- Z jajkiem sadzonym lub gotowanym – to prosty sposób, żeby stworzyć pełnowartościowy posiłek.
- Z kaszą lub ryżem – szczególnie gdy sałatka ma intensywny dressing. Dobre będą kuskus, bulgur, ryż basmati albo dziki.
- Z mięsem lub rybą – grillowany kurczak, łosoś, tuńczyk albo nawet jajka w panierce sprawdzą się świetnie obok fasoli.
Czytaj też:
Te zdrowe bułki bez drożdży ratują moje śniadania w długi weekend. Gotowe w 30 minutCzytaj też:
Zrób tę sałatkę ziemniaczaną raz, a każdy poprosi o dokładkę. Znika szybciej niż karkówka z grilla