Biała kiełbasa nie musi kończyć wyłącznie w żurku. Kroję ją razem z ziemniakami, dokładam cebulę i trochę wędzonego boczku, a resztę robi piekarnik. Boczek podczas pieczenia wytapia tłuszcz, który miesza się z przyprawami i oblepia ziemniaki. To prosty obiad z jednego naczynia, który bez problemu wystarcza dla czterech osób.
Najelpsze dodatki do takiego dania
Przy takim obiedzie nie dokładam już kolejnego sycącego dodatku. Ziemniaki są w naczyniu, więc na stole pojawia się przede wszystkim coś kwaśnego. Najczęściej wybieram ogórki kiszone albo surówkę z kiszonej kapusty. Pasują też buraczki i czerwona kapusta. Kwaśny smak dobrze równoważy białą kiełbasę oraz boczek i sprawia, że cały talerz nie jest zbyt ciężki.
Obok można postawić musztardę albo chrzan i dodawać je już do własnej porcji. Osobnego sosu nie robię. Na dnie naczynia zbiera się trochę tłuszczu z boczku i kiełbasy, a do tego sok z cebuli, więc ziemniaki mają czym przejść podczas pieczenia. Cebulę nakładam razem z mięsem, bo mięknie, lekko się przypieka i zbiera sporo smaku z pozostałych składników.
Tak przygotujesz zapiekankę z kiełbasą
Ziemniaki i kiełbasę kroję na podobnej wielkości kawałki, mniej więcej po 3 cm. Za duże ziemniaki mogą być jeszcze twarde, gdy kiełbasa zacznie się już mocno rumienić. Przy równych kawałkach cała blacha dochodzi w podobnym czasie. Wybieram też ziemniaki, które nie rozpadają się łatwo, bo po pieczeniu nadal powinny zachować kształt.
Boczek kroję drobniej niż kiełbasę. Ma zdążyć oddać część tłuszczu i przyrumienić się między ziemniakami. Przy wędzonym boczku ostrożnie podchodzę do soli, bo razem z białą kiełbasą wnosi jej już sporo. Cebulę kroję natomiast grubo, w piórka albo ósemki. Cienkie kawałki mogłyby wyschnąć, zanim ziemniaki będą gotowe.
Liści laurowych nie kruszę, tylko wkładam je w całości między składniki i wyjmuję przed podaniem. Raz w trakcie pieczenia wszystko mieszam, żeby ziemniaki z dna trafiły wyżej, a boczek i kiełbasa równomiernie się rozłożyły. Jeśli pod koniec ziemniaki są miękkie, ale wierzch nadal blady, zostawiam naczynie jeszcze na kilka minut w piekarniku.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą
rosty obiad z ziemniaków, białej kiełbasy i cebuli, pieczony w jednym naczyniu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 656 w każdej porcji
Składniki
- 700 g ziemniaków
- 500 g białej kiełbasy
- 100 g boczku wędzonego
- 2 duże cebule
- 15 ml oleju
- 2 liście laurowe
- 1 1/2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Krojenie ziemniaków, kiełbasy i boczkuObierz ziemniaki i pokrój je na kawałki około 3 cm. Białą kiełbasę podziel na podobnej wielkości kawałki, boczek pokrój w mniejszą kostkę, a cebulę w grube piórka lub ósemki.
- Łączenie składników z przyprawamiPrzełóż ziemniaki, kiełbasę, boczek i cebulę do naczynia żaroodpornego. Dodaj olej, liście laurowe, majeranek, słodką paprykę, granulowany czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy rozeszły się po całym naczyniu.
- Pieczenie zapiekanki z białą kiełbasąWstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C z grzaniem góra dół i piecz około 50 minut. Po mniej więcej 30 minutach przemieszaj zawartość, a pod koniec sprawdź ziemniaki nożem. Wyjmij zapiekankę, gdy będą miękkie, a kiełbasa, boczek i cebula dobrze się przyrumienią.
Czytaj też:
Kartoflak – proste, tanie danie jak za dawnych lat. 3 składniki, a królowało po wykopkach Czytaj też:
Biorę ziemniaki i 3 składniki. Robię kultową zapiekankę jak niemieckie gospodynie