Gdy mam cukinię i nie chcę robić kolejnych placków, wybieram znacznie prostszy sposób. Kroję warzywo w plastry, doprawiam i przykrywam startą mozzarellą. Nie potrzeba sosu ani długiej listy składników. Cukinia mięknie, ser się rumieni, a cały obiad lub ciepłą kolację przygotowuję w około 20 minut.
Nie masz mozzarelli? Te sery też się sprawdzą
Mozzarella jest łagodna i dobrze się topi, ale nie jest jedynym serem, który pasuje do pieczonej cukinii. Możesz użyć startej goudy lub sera edamskiego. Uzyskasz mocniejszy serowy smak i bardziej rumiany wierzch. Dobrym dodatkiem jest również niewielka ilość parmezanu, grana padano lub pokruszona feta. Możesz wymieszać je z jakimś łagodniejszym, mniej słonym serem, który zalega w lodówce. W ten sposób łatwo wykorzystasz resztki, które inaczej by się zmarnowały.
Tak zrobisz szybką zapiekankę z cukinii
Do tego przepisu lepsze są małe i średnie cukinie. Mają zwarty miąższ i niewielkie gniazda nasienne, dlatego po upieczeniu nie zostawiają w naczyniu tyle wody. Młodych sztuk nie trzeba obierać. Przy dużej cukinii dobrze natomiast usunąć miękki środek z przerośniętymi pestkami i wykorzystać tylko twardszą część. Porada: jeśli nie masz małych naczyń do zapieczenia oddzielnych porcji dla każdego, zrób je w dużym naczyniu żaroodpornym.
Jeśli używasz mozzarelli w kulce, wcześniej dokładnie ją odsącz i osusz ręcznikiem papierowym. Do zapiekania wygodniejsza jest mozzarella sprzedawana w kostce lub już starta, ponieważ zawiera mniej zalewy i łatwiej się rumieni. Nie trzeba też zasypywać nią całej powierzchni. Warstwa sera ma przykryć cukinię, a nie zamienić danie w ciężką serową zapiekankę.
Cukinii nie sól dużo wcześniej. Sól szybko wyciąga z niej wodę, dlatego doprawienie jej na długo przed pieczeniem może skończyć się sporą ilością płynu na dnie naczynia. Jeśli lubisz mocniej przypieczony ser, na sam koniec można na chwilę włączyć funkcję grilla. Po wyjęciu dobrze pasuje też świeża bazylia albo natka pietruszki.
To najlepsze dodatki do tego dania
Zapiekanka może być lekkim obiadem, ale dobrze sprawdza się też jako dodatek do pieczonego kurczaka lub ryby. Pasuje również do kromki chrupiącego pieczywa, szczególnie gdy chcesz podać ją jako szybkie ciepłe danie bez przygotowywania dodatkowych składników.
Jeśli na stole ma pojawić się coś świeżego, dobrym uzupełnieniem będzie prosta sałata z pomidorami albo ogórkiem. Nie potrzeba już ciężkiego sosu, bo roztopiona mozzarella daje cukinii wystarczająco dużo smaku i sprawia, że zapiekanka nie jest sucha.
Przepis: Cukinia pieczona z serem
Wystarczy mozzarella i proste przyprawy, żeby zrobić szybki obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 310 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie, około 600 g
- 200 g tartej mozzarelli
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Krojenie cukiniiCukinie umyj, odetnij końcówki i pokrój w plastry o grubości około 5 mm. Rozłóż je w jednej warstwie w naczyniu do zapiekania wyłożonym papierem do pieczenia.
- Doprawianie i dodawanie seraPlasterki oprósz czosnkiem granulowanym, ziołami oraz solą i pieprzem do smaku. Na wierzchu rozłóż równomiernie startą mozzarellę, tak aby ser znalazł się na całej powierzchni.
- PieczenieWstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Piecz około 15 minut, aż cukinia zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać, a mozzarella całkowicie się roztopi i lekko przyrumieni.
Tak zrobisz wersję z mięsem
Do cukinii z mozzarellą dobrze pasuje pierś z kurczaka pokrojona w małą kostkę. Podsmaż ją wcześniej na patelni z odrobiną oleju, czosnkiem granulowanym, papryką i pieprzem, a potem rozłóż między plasterkami cukinii. Na wierzch dodaj mozzarellę i zapiekaj jak w podstawowym przepisie. Zamiast kurczaka możesz użyć podsmażonego mięsa mielonego, dobrze odparowanego przed przełożeniem do naczynia.
Czytaj też:
Do cukinii dorzucam 2 warzywa i 3 sery. Po 30 minutach mam zapiekankę z chrupiącą górą Czytaj też:
Biorę cukinię i wyrazisty dodatek. Tę apetyczną, sycącą zapiekankę podaję na obiad lub kolację