Latem z przyjemnością sięgam po pomidory, które wybornie smakują, a do tego są niedrogie. Korzystam też z receptury od znajomej kucharki i warzywa wypełniam farszem. Przyrządzam go z ryżu, mięsa mielonego i cebuli. Na wierzch trafia jajko, które podkręca smak tego dania z piekarnika.
Jakie pomidory są najlepsze do faszerowania
Warzywa powinny być przede wszystkim odpowiednio duże, by bez problemu zmieścić w nich solidną porcję apetycznego nadzienia. Bardzo ważna jest też ich struktura, bo muszą być dojrzałe, ale jednocześnie jędrne i dość twarde. Dzięki temu pomidory nie rozpadną się podczas pieczenia i zachowają ładny kształt.
Dlatego do tego dania wybieram odmiany, które zawierają sporo soczystego miąższu. W łatwy sposób je wydrążam, wychodzą stabilne, są zwarte i dobrze „trzymają” farsz. Kupuję duże pomidory malinowe, bawole serca lub podłużne odmiany.
Jak przyrządzić pomidory faszerowane mięsem, ryżem i jajkiem
Najpierw ścinam „czapeczki” z pomidorów i delikatnie je wydrążam. Usunięty miąższ siekam i dodaję do farszu. Nadzienie robię z podsmażonego mięsa mielonego z cebulą, czosnkiem, przyprawami i z ugotowanym wcześniej ryżem. Wszystko krótko duszę, co pozwala odparować nadmiar płynu i połączyć smaki.
Następnie warzywa napełniam farszem, zostawiając odrobinę miejsca na wierzchu. Tu ostrożnie wybijam po jednym surowym jajku. Tak przygotowane pomidory układam w naczyniu do zapiekania na wcześniej doprawionym przecierze pomidorowym z czosnkiem i piekę w 180 stopniach Celsjusza przez około 25 minut.
Pilnuję czasu pieczenia, bo białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać lekko płynne, tworząc po przekrojeniu aksamitny sos. Danie nie wymaga już specjalnych dodatków. Czasem jednak serwuję je z dipem jogurtowym lub porcją surówki z pora. Pomidory w takiej formie są też pyszne z sałatą ze śmietaną lub surówką z rzodkiewek.
Przepis: Faszerowane pomidory
Warzywa z piekarnika z nadzieniem z ryżu, mięsa i cebuli.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 360 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże pomidory
- 1/2 szklanki ugotowanego ryżu
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 200 g mięsa mielonego
- 3 ząbki czosnku
- 4 małe jajka
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- zioła prowansalskie
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pomidorówPomidory umyj, osusz i odkrój z nich górne części. Za pomocą nożyka i łyżeczki wydrąż miąższ z nasionami, uważając, by nie uszkodzić ścianek warzyw. Wyjęty miąższ drobno posiekaj.
- Przygotowanie farszuCebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju. Dodaj mięso mielone i przesmażaj je. Następnie dorzuć posiekany ząbek czosnku i smaż jeszcze przez chwilę. Do mięsa dodaj posiekany wcześniej miąższ z pomidorów, szczyptę soli, pieprzu oraz zioła prowansalskie. Całość duś na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje. Na koniec połącz przesmażone mięso z ugotowanym ryżem i dopraw farsz do smaku.
- NadziewanieWydrążone pomidory wypełnij przygotowanym farszem, zostawiając odrobinę miejsca na samej górze. Na wierzch każdego pomidora ostrożnie wbij po jednym surowym jajku i oprósz je solą oraz pieprzem.
- PieczeniePrzecier pomidorowy wymieszaj z dwoma przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, dopraw solą, pieprzem i przelej na dno naczynia do zapiekania. Na tak przygotowanym sosie ułóż faszerowane pomidory. Całość piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25 minut.
Czytaj też:
Faszerowane pomidory nie pękają, gdy piekę je tak. Nadzienie z kuskusu i fety robi hit Czytaj też:
Wydrążam pomidory i wkładam farsz z tych ziarenek. Wychodzą lepsze niż z mielonym mięsem