Kotlety to proste danie, które można podać na co dzień i od święta. Najczęściej szykujemy schabowe i mielone, tymczasem te kotlety drobiowe wygrywają z nimi pod każdym względem. Robi się je szybko, bo drób nie wymaga długiej obróbki termicznej. Wyglądają niezwykle apetycznie, a smakują jeszcze lepiej, bo dużo dają im dodatki.
Przygotowanie mięsa na kotlety
Te kotlety drobiowe najlepiej jest zrobić z fileta z piersi kurczaka. Pojedynczy wystarczy opłukać, osuszyć i przekroić na dwa płaty, a potem rozbić kuchennym młotkiem. Należy to robić delikatnie, by nie poprzecinać mięsa. Rozbite plastry mięsa pozostaje oprószyć przyprawami, np. solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, a potem usmażyć. Przed smażeniem mięso panieruję w klasycznej panierce, składającej się z mąki, jajka i tartej bułki. Kotletów nie należy smażyć zbyt długo, bo wkrótce trafią jeszcze do piekarnika.
Zapiekanie kotletów drobiowych
Drugim etapem przyrządzania tych smacznych kotletów drobiowych jest ich zapiekanie pod pierzynką. A pierzynkę najlepiej przyszykować z warzyw i sera. Ja zazwyczaj stawiam na pomidory, bo zwykle mam je pod ręką i cała rodzina je lubi. Można też jednak dodać plasterki cukinii, posiekaną cebulę czy pieczarki.
Kotlety układam w naczyniu do zapiekania albo na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obkładam plasterkami pomidorów i posypuję tartym żółtym serem. Teraz całość trafia na ok. 10-12 minut do piekarnika nagrzanego do 190°C. W tym czasie ser ładnie się topi, pomidory podgrzewają, a kotlety osiągają idealną miękkość.
Przepis: Kotlety pod pierzynką
Drobiowe kotlety zapiekane z pomidorami i serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 320 w każdej porcji
Składniki
- 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- czosnek granulowany
- sól, pieprz
- 3-4 łyżki mąki
- 2 jajka
- 1 szklanka tartej bułki
- olej do smażenia
- 3 średniej wielkości pomidory
- ok. 150 g tartego, żółtego sera
Sposób przygotowania
- Smażenie kotletówKażdy filet przekrój na dwa płaty, rozbij. Oprósz solą, pieprzem i czosnkiem. Panieruj w mące, jajku i tartej bułce. Usmaż na oleju na złoty kolor, odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
- ZapiekanieKotlety ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym połóż kilka półplasterków pomidora. Całość posyp startym serem. Piecz ok. 10 minut w 190 st. C.
Podawanie zapiekanych kotletów
Gdy na kotletach położycie warzywa, nie musicie już podawać wielkiej porcji surówki. Ja do tych kotletów zwykle serwuję zieloną sałatę z dodatkami oraz ziemniaki. Najlepiej sprawdzają się ziemniaki pieczone w skórkach, bo wyglądają, że palce lizać i rzeczywiście są bardzo smaczne. Możecie też jednak zaserwować tu ziemniaki gotowane, ryż albo kuskus.
Czytaj też:
Schabowych nie panieruję już tylko w bułce. Dosypuję 40 g tego składnika i chrupią jak szalone Czytaj też:
Zamiast zwykłych mielonych robię kotlety chłopskie. Mój sposób na pyszny obiad za grosze