Często przyrządzam pałki i udka z kurczaka. Zwykle zanurzam je w jogurcie naturalnym z dodatkiem czosnku, soku z cytryny, słodkiej papryki i natki pietruszki. Dopiero potem mięso trafia do pieca na 45 minut. Wychodzi złociste, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku.
W czym zamarynować pałki z kurczaka
Do wyboru mamy różne opcje, np. marynatę ziołową na oliwie, miodowo-musztardową czy klasyczną paprykową z dodatkiem oleju. Jednak moim faworytem jest mieszanka jogurtowa. Przygotowuję ją na bazie jogurtu naturalnego, do którego dodaję posiekany czosnek, sok z cytryny, słodką paprykę i natkę pietruszki.
Ta prosta marynata delikatnie rozbija włókna mięsa, a kurczak po upieczeniu jest niezwykle kruchy i miękki. Do zrobienia jej wybieram gęsty produkt, który szczelnie otula pałki z kurczaka i zatrzymuje soki wewnątrz. Mięso nie wysycha pod wpływem temperatury w piekarniku. Pałki w takiej marynacie zostawiam na ok. godzinę, a nawet na całą noc w lodówce.
Jak zrobić pieczone pałki z kurczaka
To danie robi się praktycznie samo, bo przygotowanie marynaty zajmuje mi dosłownie 5 minut. Potem mięso przykrywam, wstawiam do lodówki na minimum godzinę, a następnie układam w naczyniu żaroodpornym lub kładę je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pałki piekę przez około 45 minut, a pod koniec stosuję mały trik. Podkręcam temperaturę w piekarniku o 15-20 stopni Celsjusza, a dzięki temu skórka ładnie się rumieni. Gotowe mięso serwuję najczęściej na obiad z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty. Podaję też z ugotowanym na sypko ryżem i sałatką z pomidorów lub chrupiącą mizerią.
Pałki przygotowane w ten sposób sprawdzą się również na imprezach. Wystarczy, że podam je na dużym półmisku obok miseczki z gęstym dipem jogurtowo-czosnkowym lub paprykowym, a zaraz znikają. Potrawa jest dobra również na zimno i warto przyrządzić ją na letni piknik.
Przepis: Pieczone pałki z kurczaka
Mięso marynowane w jogurcie z dodatkami, a potem pieczone w piekarniku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 200 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- słodka mielona papryka
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Marynowanie mięsaPałki z kurczaka oczyść i osusz ręcznikiem papierowym. Wszystkie składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszaj w misce, dodaj mięso i dokładnie je natrzyj, by każda porcja była dobrze pokryta. Naczynie przykryj folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę (a najlepiej na całą noc).
- PieczenieZamarynowane mięso lekko strząśnij z nadmiaru marynaty i ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut, aż kurczak ładnie się zarumieni i będzie soczysty w środku.
Czytaj też:
Na ryż z warzywami wykładam to mięso. Obiad z piekarnika robi się niemal sam Czytaj też:
Te pałki z kurczaka nigdy nie wychodzą suche, ani twarde. To zasługa kremowego sosu