Młoda biała kapusta rządzi latem w mojej kuchni, przez co pekińska trochę schodzi na dalszy plan. Jednak jest nadal dostępna w sklepach, dlatego czasem przyrządzam z niej chrupiącą surówkę. Dodatek śliwek i orzechów włoskich nadaje niepowtarzalne nuty i przyjemną chrupkość.
Jakie składniki pasują do surówki z kapusty pekińskiej
Delikatny i dość neutralny smak kapusty pekińskiej sprawia, że jest ona dobrą bazą do różnych eksperymentów i świetnie łączy się z rozmaitymi produktami. Dlatego niekiedy to warzywo łączę z czerwoną papryką, ogórkami gruntowymi, słodką kukurydzą czy tartą marchewką.
W prosty sposób uzyskuję też lekko orzeźwiający efekt. Wystarczy, że dodam pokrojone jabłka, słodkie winogrona czy soczyste śliwki, a nawet pestki granatu. Całość wzbogacam też o prażone pestki słonecznika, dyni lub posiekane orzechy włoskie. Dokładam natkę pietruszki, koperek czy drobno pokrojoną miętę. Surówka w takim wydaniu smakuje najlepiej latem i pasuje do obiadu czy kolacji.
Jak przygotować surówkę z pekinki ze śliwkami i orzechami
Tę smaczną surówkę robię w prosty i szybki sposób. Poszatkowaną kapustę pekińską łączę z pokrojonymi na kawałki śliwkami węgierkami, a jeśli jeszcze nie są dostępne, to wybieram renklody. Dodaję też pokrojone orzechy włoskie. Takie zestawienie zapewnia miękkość i chrupkość na talerzu.
Podczas przygotowań pamiętam o tym, że im drobniej poszatkuję kapustę, tym bardziej soczysta wyjdzie surówka. Następnie wszystko uzupełniam wyrazistym sosem. Przyrządzam go z oliwy z oliwek, płynnego miodu, musztardy i soku z cytryny. Porcję pekinki z dodatkami podaję do tradycyjnych dań obiadowych.
Smakuje z kotletami mielonymi, schabowymi i grillowanym kurczakiem. Pasuje do smażonych i pieczonych ryb, a także do zapiekanek z mięsem i potraw z makaronem. Surówkę w prosty sposób zamieniam w potrawę na kolację. Dodaję tylko ser feta, kawałki kurczaka lub tuńczyka. W takim wydaniu jest znakomita ze świeżym pieczywem lub grzankami czosnkowymi.
Przepis: Surówka z pekinki
Chrupiący dodatek do obiadu z kapusty pekińskiej, śliwek i orzechów włoskich.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 kapusty pekińskiej
- 30 g orzechów włoskich
- 4 śliwki
Na sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę pekińską oczyść z zewnętrznych liści i drobno poszatkuj. Orzechy włoskie posiekaj, lekko podpraż na suchej patelni i odstaw do ostygnięcia. Śliwki umyj, osusz, usuń z nich pestki i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
- ŁączenieW dużej misce połącz poszatkowaną kapustę, przygotowane śliwki oraz przestudzone orzechy. Całość polej sosem przygotowanym z oliwy, miodu, musztardy i soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Czytaj też:
Do kapusty pekińskiej wsypuję warzywo z puszki. Surówka do obiadu w 10 minut Czytaj też:
Pekinkę mieszam z 3 składnikami. Ta surówka chrupie aż miło i pasuje do każdego obiadu