Latem cukinia często trafia do kuchni niemal codziennie i po kilku dniach trudno znaleźć na nią nowy pomysł. Właśnie wtedy najczęściej wracam do tego makaronu. Nie wymaga długiej listy składników, a mimo to smakuje tak, jakby przygotowanie zajęło znacznie więcej czasu. To jeden z tych przepisów, do których wraca się wtedy, gdy obiad ma być szybki, ale nie przypadkowy.
Tak przygotujesz szybki obiad
Najlepiej sięgnąć po młodą cukinię z cienką skórką i niewielką ilością pestek. Po krótkim smażeniu zachowuje przyjemną jędrność i nie zamienia się w miękką papkę. Większe, dojrzałe sztuki znacznie lepiej sprawdzają się w kremach, leczo albo zapiekankach, gdzie dłuższa obróbka nie wpływa na ich strukturę.
Do tego dania najlepiej zetrzeć parmezan samodzielnie. Świeżo starty ser szybciej się rozpuszcza i tworzy jednolity sos, natomiast gotowe mieszanki często zawierają substancje zapobiegające zbrylaniu, przez co trudniej łączą się z pozostałymi składnikami.
Jeżeli cukinia puści podczas smażenia więcej soku, nie zwiększaj od razu temperatury. Wystarczy dać jej dodatkową minutę, aby nadmiar płynu odparował. Dzięki temu smak pozostanie bardziej wyrazisty, a sos zachowa odpowiednią gęstość.
Przepis: Makaron spaghetti z cukinią
Szybkie spaghetti z cukinią w lekkim sosie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 473 w każdej porcji
Składniki
- 250 g makaronu spaghetti
- 2 średnie cukinie
- 3 ząbki czosnku
- 50 g parmezanu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- około 100 ml wody z gotowania makaronu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuUgotuj spaghetti al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlej około 100 ml wody z gotowania.
- Przygotowanie sosuNa oliwie podsmaż drobno posiekany czosnek, następnie dodaj pokrojoną w cienkie półplasterki lub długie wstążki cukinię. Smaż kilka minut, aż lekko zmięknie, po czym dolej część wody z gotowania makaronu i wsyp drobno starty parmezan. Mieszaj do chwili, aż składniki połączą się w gładki sos.
- Połączenie składnikówPrzełóż ugotowane spaghetti na patelnię i dokładnie wymieszaj z sosem. Jeżeli będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę pozostałej wody z gotowania. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem i od razu podawaj.
Jak podkręcisz makaron z cukinią
To danie łatwo wzbogacić o grillowanego kurczaka, krewetki albo kawałki pieczonego łososia. Każdy z tych dodatków zmienia charakter obiadu, ale nadal pozwala zachować jego szybki i prosty sposób przygotowania.
Smak dobrze podkreślają także suszone pomidory, płatki chili, skórka otarta z cytryny lub garść prażonych orzeszków piniowych. Nawet niewielka zmiana wystarczy, aby za każdym razem uzyskać nieco inną wersję tego samego przepisu, bez wydłużania czasu przygotowania.
Czytaj też:
Łączę kolanka i mielone mięso. Bogaty i sycący makaron na obiad z 3 składników Czytaj też:
Wrzucam na patelnię, gdy gotuje się makaron. Ten obiad z 3 składników robię w 25 minut